七夕出门打挤，不如在家做一顿甜蜜大餐

　　8月9日，七夕情人节。小编内心隐藏的少女心又被点燃了~马上开始各种玛丽苏浪漫幻想耶~玫瑰花、巧克力、烛光晚餐。

　　

　　可是刷牙的时候，小编脑袋里又浮现了这样一个画面~

　　

　　OMG~到处都是人到处都要排队~瞬间觉得千斤压顶算了，还是在家吃比较好。然后小编脑海里又浮现了另一个画面~~厨房式后背杀~厨房式壁咚~好期待~

　　

　　买菜篇

　　

　　哈哈哈~打个熊 猫车车去超市，路上顺便想了一下晚上的菜单。

　　我就是今晚的菜单

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　　到超市的时候，发现男票已经在购物车旁边等了（真是一个守时的好宝宝，加分~）。小编只带了100元，让我来看看这一餐用的了多少钱。

　　

　　牛柳一般要买牛里脊，牛里脊是牛全身最鲜 嫩的一个部位，而且油脂含量最少，吃起来很健康。（然后并没有了·····）

　　

　　黑椒牛柳

　　牛里脊替代品——牛后腿精肉

　　小编去的时候，只剩下这个后腿精肉了。这个部位相比里脊肉来说，筋多一点。因为是两个人的晚餐，所以选了一块中等大小的，接近四两。

　　

　　做黑椒牛柳的配菜还需要洋葱和青椒。这些小编家里有现成的，就没有采购。

　　下一道凉拌素菜什锦，一共需要六种配料。

　　凉拌素什锦

　　红萝卜

　　

　　第一种配料是红萝卜。小编要跟大家科普一下，胡萝卜和红萝卜是两码事，从外表上看，胡萝卜一般成桔黄色，而红萝卜则是鲜红。小编手里头拿的这个是红萝卜。

　　玉米

　　

　　第二种配料是玉米。超市里面有已经剥好的，很方便。这一盒买回去可以做成两盘菜，吃两天。

　　西蓝花

　　

　　第三种配料是西蓝花。小编强烈推荐各位女性朋友吃西蓝花。跟大家分享一下买西蓝话的小窍门：西兰花球体花蕾表面紧密结实无缝隙的、无凹凸不平的品质较好。

　　黑木耳

　　

　　第四种配料是黑木耳。黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。小编选了一包小的，可以吃两次的样子。

　　剩下的两种配料是莲藕和香菇。香菇可以使用新鲜的，也可以用干香菇。

　　冬瓜番茄虾皮汤

　　冬瓜

　　

　　最后一个汤菜，需要买冬瓜和番茄。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果。

　　番茄

　　

　　番茄的营养也很丰富，它独特的酸甜口味很受人喜爱。具有促进减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。

　　结账回家

　　

　　小编从进超市到排队付款，大概用了40分钟的样子，如果不是因为要拍各种图，15分钟就够了。男票就推个车车跟在后面，然后排队打价格，整个过程没有怨言。

　　

　　结算时候发现，小编真的是巧手，除开购物袋的两毛钱，菜钱刚刚好50元。

　　

　　刚刚把买的菜放在餐桌上，小编家的猫就跳上来检查铲屎官又买了什么东西回家。你看嘛，他把整个大脑壳都埋到袋子里头去了。

　　

　　准备工作

　　休息片刻之后，小编到厨房开始洗菜切菜等一系列前期工作，然后安排男票去淘米煮饭。第一步是黑椒牛柳的食材准备工作。

　　黑椒牛柳

　　

　　青椒取缔后洗干净，用刀从中间剖开之后，把里面的青椒籽清理干净。如果家里人不能吃辣，可以买那种青色的肉椒。青椒斜刀切，切成菱形最好。

　　

　　洋葱洗干净之后，对半切剖开切，竖着切成大块大块的。

　　

　　然后再改刀，切成正方形或者菱形，切好之后把它们打散。小编小窍门，切洋葱真的很辣眼睛，切的时候把菜刀放在水龙头下冲一下，打湿了切，就不会被辣的流泪了~

　　

　　牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不然无法入味，还嚼不烂。

　　

　　切丝的话看肉的纹路顺着切，好处是烧菜时丝不碎。切片的话要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切。

　　

　　接下来的步骤很关键，需要各位宝宝们瞪大眼睛仔细看，一个细节都不要错过哦。

　　

　　为了使牛柳炒熟后，口感滑嫩。腌制牛肉是这道菜最关键的步骤，直接觉得这道菜的成败。

　　我是关键步骤！！！

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　　关键步骤 1：在切好的牛肉里面加蛋 清。一定要注意！只！加！蛋！清！

　　

　　关键步骤 2：加完蛋清之后，要加入适量的豆粉。豆粉的用量很重要。加多了很影响口感，加少了又打不到嫩肉的效果。小编给出的比例是4两肉加1咖啡勺豆粉。

　　

　　关键步骤 3：加黑胡椒粉，记住一定是黑胡椒粉，不是黑胡椒碎。这个可以根据个人口味更改比例，小编的比例是一咖啡勺。

　　

　　关键步骤 4：加料酒。很多人都觉得不能加料酒，小编认为料酒一是去腥，二是杀菌。但是要少加一点，多了会影响牛肉本身的味道。看图，量度就用料酒瓶本身配的瓶盖，加一盖即可。

　　

　　关键步骤 5：搅拌！！！一定不能偷懒哦！！！用手抓捏3分钟，使得豆粉、蛋清、黑椒和肉均匀的混合。

　　

　　以上步骤都做完了之后，把牛肉放在一旁。为什么要最先处理牛肉呢？因为牛肉必须码15分钟以上的味道才能炒。

　　

　　凉拌蔬菜什锦

　　第二步是处理凉拌的六种蔬菜，玉米已经剥好了，只要洗干净就可以用。

　　莲藕

　　

　　打皮：莲藕洗干净后，要去皮。这是小编很讨厌的一个步骤，但自从有了一个扒皮神器，整个过程就简单多了。

　　

　　切丁：也是先对半切开莲藕之后，再切成条状，之后再改成正方体。

　　西蓝花

　　动图

　　

　　处理西蓝花很简单，洗干净之后，采用砍头切就可以搞定。因为是两个人吃饭，而且这道菜一共有六种不同的蔬菜。所以每一种懂得量一定要把握好。小编买了一颗西蓝花，只用了一半，另一半放进保鲜袋放冰箱明天再吃。

　　红萝卜

　　

　　红萝卜也需要打皮，方法如上文藕的处理方法。打皮后切丁备用。

　　香菇

　　

　　小编采用的是干香菇（干香菇比新鲜的香菇好吃，香菇味更浓），使用之前需要用开水泡发15分钟。泡到香菇发胀，切成三条就可以了。

　　木耳

　　

　　木耳也需要用开水泡发，发胀就可以用，不用切。如果你觉得块头比较大，就改小一点。

　　六种蔬菜都处理好了，就可以装盘备用了。

　　

　　冬瓜番茄虾米汤

　　冬瓜

　　

　　超市里买的冬瓜是没有去皮的，一定要自己把皮打干净。然后去除冬瓜芯，切片备用。

　　番茄

　　

　　番茄去皮的方法，小编觉得可能算是个常识。但是怕会有人不知道，再说一下步骤。

　　1.将番茄洗干净之后，轻轻地在番茄顶部切米字刀。注意是轻轻地~

　　

　　2.把番茄放在碗里，用开水从头浇到底，一直浇到水淹没整个番茄为止。

　　动图

　　

　　3.番茄仔碗里静置1分钟左右，就可以直接把皮撕下来了。

　　动图

　　

　　番茄剥完皮之后，切成一瓣一瓣的样子备用。

　　

　　所有的准备工作耗时间在20分钟左右。装盘备用的样子，颜值很高，五颜六色的，看着就很有食欲~

　　

　　开始炒菜

　　凉拌什锦蔬菜

　　动图

　　

　　所有的准备工作都做好了，就可以开始做菜了哦。这个过程真的是相当的快，把水烧开之后，就把切好的蔬菜一样样的丢进锅里冒熟。这可以叫作白水冒菜。

　　动图

　　

　　一样一样冒好之后，放进碗里备用。

　　

　　然后就是加各种调料的环节，这个很重要，先说一下小编的量勺。分两种，一种就是汤勺，一种是咖啡勺，还有一个就是各种调料瓶的瓶盖。

　　

　　接下来要放的调料有：橄榄油7/8盖、、香油7/8盖、花椒油1咖啡勺、生抽2汤匙、醋1汤匙、糖2咖啡勺。

　　动图

　　

　　动图

　　

　　最后一步同样很关键，淋热油。把清油倒入锅里，加热1分钟之后，淋到拌菜里。

　　动图

　　

　　把所有的调料加完了之后，搅拌均匀即可。

　　动图

　　

　　装盘的时候，在撒一点芝麻做点缀。

　　冬瓜番茄虾米汤

　　

　　煮汤很简单，可以跟炒菜同时进行，把水烧开后加入虾米和姜碎，然后放入冬瓜和番茄，加入一咖啡勺猪油（也可以换成香油），一咖啡勺盐，就不用管了。

　　黑椒牛柳

　　

　　首先给大家说一下，大火和中火的区别。

　　

　　油温的控制很重要，把青椒放在油锅里，周围有气泡就可以下锅了。

　　

　　趁着火候合适，把牛肉放进锅里。快速翻炒到六成熟，就捞出放在盘子里待用。

　　

　　接着在加适量油，把洋葱放进锅里爆香，只要闻到浓浓洋葱味就可以放牛肉了。牛肉炒到全熟的时候，放生抽1咖啡勺、糖2咖啡勺，然后加入3汤勺黑椒酱（各大超市都有卖的~），出锅时候最好再另外加一些黑椒碎。

　　最后呈现菜品

　　

　　-大全景-

　　

　　-凉拌什锦蔬菜-

　　牛肉炒好之后，汤也快煮好了。这时候叫男票盛饭、摆桌子，就可以开饭了哦。整个做菜过程大概25分钟左右，根据个人的熟练程度，耗时可能有偏差。

　　

　　-黑椒牛柳-

　　吃完饭之后，小编就舒服的坐在沙发上看电视，男票负责洗碗。情人节就这么在家安逸的度过了，没有出去打挤。

　　精打细算的小编：饭后小编算了一下，这一餐买菜花了50元，但是因为是两人餐，买的食材没有用完，加上水电气费、调料费，人均15元左右，真的是非常的划算。果然小编是居家过日子的小能手，天才小厨娘。

　　小彩蛋：

　　为了能让单身狗赶上明天的情人节，贴心会长在此提醒大家，今天晚上可以在留言区里对你心仪的他（她）表白哦~~~~

　　▎图片：部分图来自网络，如侵删

　　▎小编：路易斯 主编：会长

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