发布时间:2017-03-13 14:30 我来说说 我要投稿
叶子总是喜欢琢磨各种美食,也喜欢尝试各种新做法,
手拿排骨,想着焯水、炖煮烧,各种麻烦不说,还得洗锅,
那今天叶子给朋友们推荐一个简单的方法,
不用锅、不用焯水、不用炖煮烧煎炸,
甚至不用焯水,连葱姜蒜都不用,
是不是超简单?
今天要隆重推出的这款排骨我给它起名叫做三酱排骨,
因为用了三种酱,都是很常规的调味品,
做出来后老公和女儿大大赞扬,
老公很好奇:
“这是什么手法呢?真的很好吃,以后就多做这种吧!”
哈哈,我也愿意多做这种,
因为简单呀,而且大热天 不用我在厨房挥汗如雨......
【主料】
排骨500克
【调料】
米酒汁30克、芝麻酱10克、番茄酱10克、红油豆瓣酱10克、熟芝麻10克、孜然粉适量、辣椒粉少许、盐少许
制作步骤
准备好原材料。
芝麻酱里分次加入米酒汁调匀,加入少许盐,搅拌均匀。(米酒汁就是做出的米酒也叫醪糟的水,米酒的做法我的公众号里有,公众号:yezidexiaochu)
加入番茄酱、红油豆瓣酱,搅拌均匀。红油豆瓣酱最好剁一下,以免有大块的辣椒。
排骨清洗干净,提前用清水泡一泡。加入调好的三酱汁、熟芝麻、孜然粉拌匀,喜欢吃辣的可以加点辣椒粉,喜欢吃麻的还可以加点花椒粉,不喜欢麻辣味的有这三酱和孜然的味道也足够很香很香了。
烤盘上铺好锡纸,为了防沾,锡纸上刷少许油,铺上裹好酱汁的排骨。
拌匀后放入烤箱中层,上下火,220度,30分钟左右,中途翻一面。
成品图。
【小贴士】
一、如果没有烤箱可以用微波炉做,很多微波炉有烧烤功能,没有烧烤功能可以直接用高火;
二、米酒汁可以自己做,超市也有卖,这个是给排骨去腥提鲜的天然调味料,没有的话可以换为葱姜水。
叶子的小厨
高级营养讲师,二级营养师
百万粉丝全职美食撰稿人
央视、北京电视台、河北电视台、陕西电视台等多档美食节目嘉宾
更多美食请关注公众号:yezidexiaochu
新浪微博:叶子的小厨
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