【夏·好食光】东方奶酪的腐乳竟然是夏季的宠儿

【腐乳鸡翼】

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　　腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

【腐乳炒通菜】

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　　腐乳是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的，通常分红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，大都口味鲜美，有除腥解腻的作用，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。

【腐乳排骨】

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　　别看腐乳外观不大起眼，若论起营养成分来，这东西还真不简单。腐乳营养价值比奶酪要好，奶酪作为动物性的发酵蛋白食品，所含的脂肪和胆固醇都很高，但大豆尤其是豆腐里含有优质蛋白，美国等发达国家都认可——每天吃25克大豆蛋白，可有效降低血清中的胆固醇，还可保护心血管。食物能达到这种效果的很少。因此，腐乳作为植物性的发酵蛋白食品，被称作“东方奶酪”。

【腐乳炒蛋】

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　　腐乳的吃法不仅限于佐粥下饭，或抹抹馒头片而已。其实腐乳的香味与其他食物配合，能滋生出更鲜美的独特味道。不仅美味可口，营养也很丰富，非常适合夏季口淡淡食用。

【腐乳蒸海鱼】

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　　需要注意的是，高血压、心血管病、痛风、肾病患者以及胃肠道溃疡患者要少吃，以免加重病情；一般人群宜取少量腐乳或低盐腐乳制汁后再入菜。

【腐乳炒椰菜】

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