【绽放的味蕾】舌尖上的腐乳香 腐乳炒蛋

　　和夫君都爱吃腐乳，并喜欢用乳腐入菜。在觉得嘴巴里滋味寡淡的日子，腐乳香更耐人寻味，有时候尝试一下也是生活乐趣所在。

　　腐乳实际上就是用豆腐块进行特殊的霉制程序，用有益于人体的霉菌使豆腐酥烂入味，加上特殊酱汁和其他作料就成为了中国人最喜欢的酱菜之一。腐乳因其味浓、酥嫩、入味、下饭、价廉而成为中国的“豆奶酪”。腐乳界也是“卧虎藏龙”，各种味道，各种流派，各不相同，比如苏州的豆腐乳呈黄白色，口味细腻；北京的腐乳，呈红色，偏甜；四川的腐乳，就比较辣。

　　三伏天没胃口，怎办呢？不急，吃这道风味独特香气扑鼻的腐乳炒蛋，保证你食指大开！鸭蛋滋阴清热、生津益胃，主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾等营养成分。对于治疗阴虚肺燥，咳嗽，痰少，咽干；肺胃津伤，咳嗽，口渴都有作用。腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品，具有开胃消食调中的功效。腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收，所以被称之为东方奶酪。怎么样，没想到吧？这么轻松的一道菜，竟然如此营养美味。腐乳炒蛋是一道名副其实的一招制胜懒人菜哦。

　　【主料】

　　鸭蛋3个 腐乳4块

　　【辅料】

　　油、香菜各适量

　　【步骤】

　　1.食材图

　　2.香菜择洗干净，切碎

　　3.鸭蛋磕入碗中，放入腐乳和香菜末

　　4.拌匀

　　5.热油锅

　　6.倒入蛋液炒熟

　　7.熄火盛出

　　8.上桌享用

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