“酿”出鲜美滋味，浓油赤酱江南传统菜，下饭最爱

　　一位上海的姐姐晒美食，其中就有这道油面筋酿肉，勾得我馋瘾大作，去超市买了油面筋，自己动手，丰衣足食！

　　用料：1.油面筋：15个

　　2.猪肉末：二两

　　3.干香菇：六个

　　4.小葱：三根

　　5.生姜：一小块

　　6.鸡蛋：一个

　　7.油，盐，酱油，蚝油，胡椒粉，糖，清水：适量

　　做法：1.干香菇泡发洗净挤掉水份切碎。生姜去皮洗净切碎。小葱择洗干净切葱末。

　　2.猪肉末里放入鸡蛋，姜末，香菇碎和葱末，加少许盐、胡椒粉，一匙酱油一匙蚝油，朝一个方向搅拌均匀上劲。

　　3.用筷子把油面筋捅一个小洞，在里面轻轻的搅动，扩大放肉馅的空间。把肉馅塞入油面筋。

　　4.起油锅，油热后油面筋洞口朝下码入锅中，热油煎一下防止露馅。加入三匙酱油适量清水至油面筋刚刚浮起，大火烧开，转小火焖煮三分钟，加一匙糖大火收干汤汁，期间翻动几下，以防粘锅和着色不均。出锅撒上葱花，完成。

　　唠唠叨叨：处理油面筋动作要轻噢，不要弄破啦。

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