【绽放的味蕾】红糖蓝莓软欧

　　夜里明显感觉到秋风凉。失眠的夜里，翻书到深夜，便深深爱上这抹清凉。早起，做了这款面包，红糖、全麦、蓝莓干，喜欢这样带点粗粝感的面团。觉得它们有蓬勃的生气。

　　材料：

　　高粉160克，全麦粉40克，酵母2克，红糖16克，水120克，蓝莓干30克，盐3克，橄榄油10克。

　　表面装饰：高粉少许

　　做法：

　　1.红糖放入水里，煮至红糖融化，放凉备用；蓝莓干用冷水泡20分钟，沥干水分；

　　2.把所有材料和成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至2倍大；

　　3.把面团均分成6份，盖湿布醒面15分钟；

　　4.把每个小面团擀开，从上而下卷起，整理成橄榄形；

　　5.把整形好的面团，放在温暖的地方二发；

　　6.二发完毕，割口，撒少许干粉装饰；

　　7.送入预热好的烤箱，180度25分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。

　　这是我最爱的面包之一。

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