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【绽放的味蕾】红糖蓝莓软欧

[摘要]夜里明显感觉到秋风凉。失眠的夜里,翻书到深夜,便深深爱上这抹清凉。早起,做了这款面包,红糖、全麦、蓝莓干,喜欢这样带点粗粝感的面团。觉得它们有蓬勃的生气。 材料: 高粉160克,全麦粉40克,酵母2克,红糖16克,水120克,蓝莓干30克,盐3克,橄榄油1...

  夜里明显感觉到秋风凉。失眠的夜里,翻书到深夜,便深深爱上这抹清凉。早起,做了这款面包,红糖、全麦、蓝莓干,喜欢这样带点粗粝感的面团。觉得它们有蓬勃的生气。

  材料:

  高粉160克,全麦粉40克,酵母2克,红糖16克,水120克,蓝莓干30克,盐3克,橄榄油10克。

  表面装饰:高粉少许

  做法:

  1.红糖放入水里,煮至红糖融化,放凉备用;蓝莓干用冷水泡20分钟,沥干水分;

  2.把所有材料和成光滑的面团,放在温暖的地方发酵至2倍大;

  3.把面团均分成6份,盖湿布醒面15分钟;

  4.把每个小面团擀开,从上而下卷起,整理成橄榄形;

  5.把整形好的面团,放在温暖的地方二发;

  6.二发完毕,割口,撒少许干粉装饰;

  7.送入预热好的烤箱,180度25分钟,具体时间温度请参考自家烤箱。

  这是我最爱的面包之一。


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