【绽放的味蕾】椰汁西米露

　　去海南餐厅吃饭，看到餐厅送的椰子一喝就丢掉，说实在话我真是心疼的很呢。因为我阿姨以前跟我讲过，吃椰子如果仅仅只喝椰汁，那真是一件大大的错事，这好比那猴子一样拣了芝麻丢了西瓜一样一样的哦。

　　在海南呆过几十年的阿姨说，椰子有红壳绿壳二种，红壳的就椰肉厚实，椰肉是极好的水果，越嚼越香，而且它富丰的营养成份，好比蛋白质一样，就十分的丰富。然后椰肉也可以做成椰蓉用与做烘焙也是易不错的呢。

　　这次朋友送来几个椰子，她知道我对这厚肉型的椰子最爱了。每次都是孩子们喝椰汁，我吃椰肉。都让我极度抓狂，你说要是天时还早那也还好，拿到楼下发狠的去摔打，那也很轻松可以取出肉来了，像我这次独自一人，夜半三更电影好一下子想宵夜一下，又不想出门，就来兴致要煮椰汁西米露吃。西米是之前有煮好的，轻轻松松就可以拿出来用，但这椰肉要是摔打取的话，可能会将整幢的人都吵醒。

　　没有办法，只得网搜妙招，于是也小试了一下，听说这蒸制后再剥肉就轻松了，不知道是我这次时间蒸制的太短还是这个妙招无用，反正这椰肉就是剥不出来，后来没有办法用牛排刀剥离了一些椰肉下来，就先这么少少的尝个味吧。

　　今天的这款椰汁西米露，味儿十分的鲜美，椰香味浓郁极了，不是市面所谓的正宗来形容的呢，当然了这厚实的椰肉含丰富的椰油，我们也不可以多吃，特别是现在半夜三更的样子。一边喝我是一边罪过罪过，什么时候都能管好，唯独在吃上面就没的自控力。每吃面对自己喜欢吃的，总是跟自己说“吃吧，吃好了才有力气减。吃吧，不吃怎么知道它的味道呢。吃吧，吃了才不会去想。吃吧，既然管不住嘴，那就不管吧。”开启吃货模式，绽放舌尖上的味蕾。

　　备料：椰子，西米，冰块

　　做法：

　　一：备好所用食材，椰子倒出椰汁，再将其入蒸锅蒸至20分钟。（也不知道这招有没有用，我觉得不管用）

　　二：取少许的椰肉下来，用纯净水洗好后入原汁机榨出原汁。

　　三：再将椰汁加入，搅至完全融合。

　　四：将西米冷水下锅，先大火煮开微煮一下后再加入冷水继续煮至大，重复二次的加冷水，再次煮开后转小火微煮一下后，就上盖焖至西米无白点。

　　五：备冰块一份，将煮好的西米加入冰镇至Q弹，再将西米装杯，加入榨好的椰汁即可，要是觉得椰香味太重，那可以加入少许的果肉来点缀，好比芒果，冰淇淋。火龙果，榴莲都是不错的选择。

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