不要难，不要麻烦，但一定要美美哒！

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　　每到月饼节都会折腾月饼，在经历了从创新到怀旧，又从怀旧到一切从简后，发现手作的乐趣就是图个乐！在愉悦着自己的同时，也愉悦着他人。送出有温度的礼物，会情感爆棚。想起多年前死磕广式月饼，熬转化糖浆，再等待回油，不做到完美绝不罢休。后因对老北京自来红月饼有深深的记忆和感情，又与老北京自来红月饼剪不断理还乱。买不到青红丝，恨不得翻遍北京城里稻香村的劲头也是没谁了。再后来冰皮月饼，为了创新，在冰皮里面包各种馅料，从红酒蔓越莓、南国奶香椰蓉，到沙爹牛肉、鲜椰果蓉，最后灵光乍现金枪鱼罐头配咖啡饼皮，觉得一下子安生了。

　　折腾到现在，发现日式桃山皮的月饼做起来门槛比较低，更容易入手，重点是有颜值。适合想小试牛刀的新手，味道自然也不会差。桃山皮可以网上选购，馅料也可以网上选自己喜欢吃的。不过很遗憾，此时我没有推荐的店铺给你们，受人之鱼不如授之以渔。方法告诉大家了，接下来就要看你们的啦。买回来的原材料，在我们灵巧的双手下重组，摇身一变就成了有着我们的思想，有着我们喜好的月饼了，何乐而不为呢。全民都在秀月饼，你也许只是想参与一下罢了。不要难，不要麻烦，但一定要美美哒！

　　原料：桃山皮（黄色）100g，桃山皮（深色）100g，香柚馅200g，全蛋液少许

　　做法：(模具规格：50克/个)

　　1、桃山皮30克/个（两种颜色的桃山皮各15g），内馅20克/个。桃山皮分别压瘪。

　　2、取一份馅料，用深色桃山皮包裹一半，搓圆。

　　3、再把露陷的一边倒扣在黄金桃山皮上，衔接处撵薄，揉圆。

　　4、包好的生胚放入模具中，压出喜欢的形状。想要什么颜色，就把该颜色的一面放在花片的一侧。

　　5、放入预热好的200度烤箱中层，加热5分钟后取出刷上全蛋液，继续加热5分钟即可。

　　Tips：

　　1、买月饼模具不建议买太大的，大号的模具做出的月饼个头大，一次吃不完会很尴尬。一般都是换着几种不同馅的月饼来吃，所以每个月饼出品在50g左右比较合适。

　　2、如果想做不同花色或者渐变的月饼，在买皮的时候就需要构思好，想要怎么搭，你说的算。

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紫色透明

iOS 应用“小紫说菜”原创美食APP创办人

原创美食作家，食谱创作家，资深自媒体，美学生活探索者

美食、旅行、生活方式 关键意见领袖

作品散见于国内外报刊杂志

著有《喜新恋旧·怀旧美食新滋味》

内容为原创，转载、合作，请联系

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