当面包像花儿一样绽放，浓郁椰香更加分

　　这阵子晚上回来，刷刷朋友圈，发现平时那些烘焙的好友都开始做月饼了。翻翻月份盘儿，还有一个月呢！想起以前，要过什么节日，只要去超市转转，就会看见提前近一个月，超市就摆起堆头，各种促销礼盒，就这样看着，不断倒计时，促销员不予余力的推销，直到节日之后的第二天，你再去超市，感觉就像变魔法一样，所有的促销礼品全都消失了。

　　现在不需要去超市，只要看看朋友圈，国内外各种新闻、即将迎接的节假日，都能第一时间获取信息。

　　从去年开始，花儿在中秋节前夕就只是做饼皮月饼了。一个是家人本身就不爱吃月饼，觉得太甜太油了。还有就是，老父亲爱吃糯米的食品，从粽子到汤圆。自己做月饼，就根据家人的喜好，做些椰蓉蔓越莓、紫薯薄荷或者蛋黄的。

　　这阵子，老母亲痴迷椰蓉馅，上次做了面包后，老人家念念不忘，也会像个孩子一样，希望我再做一次。

　　于是这款椰蓉奶酥面包，如同秋天里盛开的花朵，椰香浓郁，口感松软。依然是受到母亲的夸赞，或许很多朋友也感受到，如果你喜欢下厨，乐于烘焙，那家人的鼓励和夸赞，则是你坚持下来的最好动力哦。

　　需要食材：

　　#面团部分#

　　高筋面粉150克

　　奶粉6克

　　水65克

　　白糖20克 全

　　蛋液15克

　　干酵母3克

　　盐1克

　　黄油15克

　　#椰蓉馅料#

　　黄油25克

　　全蛋液33克

　　椰蓉38克

　　糖20克

　　做法：

　　1、黄油先软化，其他的面团材料混合，揉成光滑的面团，接着把黄油加入到面团中，揉到扩展状态。

　　2、接着把面团放入温暖的地方，覆盖保鲜膜进行发酵。 利用这个时间，制作椰蓉馅料。将软化好的黄油放入白糖搅拌到糖完全融化，分2次加入蛋液，每一次都要搅打均匀，再加下一次。最后放入椰蓉搅拌，分成6份备用。

　　3、发酵好的面团取出，案板上撒适量薄粉，用擀面杖擀开，排除气体。分成6等份，每份滚圆松弛15分钟，再擀开。

　　4、每份包裹一份椰蓉馅料，如同包包子一样捏紧收口，朝下放置，稍微压扁后剪成六等份。

　　5、每片中间再剪一刀。

　　6、每两个一组，左边的向左扭转，右边的向右扭转，切口朝上，露出椰蓉馅，如此把全部翻好，摆放均匀整齐。

　　7、依次都做好，接着放入烤箱，设定38度，二次发酵，大概40-45分钟，取出来表面刷蛋液。中间撒上熟黑芝麻。

　　8、烤箱预热175度，将面包放在中层，烤13-15分钟。大概9-10分钟的时候，表面已经上色，要及时加盖锡纸，防止颜色过深。

　　趁热吃，相当诱人哦！

　　做美食，不仅是一种爱好，更是对家人的一份呵护、一种关爱。

　　花儿身边不少年轻有为的专业厨师，厨艺精而自创业，或做了专职美食作家。生意红红火火，新书也是大卖，销量火爆。

　　掌握一门技术，靠“吃”走天下，完全行得通。若你想在餐饮特色技术上有所发展，请加菜师傅个人QQ/微信号: 40058466，与您分享更多美食制作技巧！

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　　【花儿】

　　资深美食原创撰稿人

　　多平台自媒体专栏签约作者

　　中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

　　多档美食节目特邀嘉宾

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