【绽放的味蕾】凉拌鲜香菇：鲜美小食简单做

　　等待也好，迷茫也好，

　　都不要把自己留在原地。

　　只要你下定决心，

　　每一天都可以是新的开始。

　　【凉拌鲜香菇】

　　食材：新鲜香菇、蒜瓣、仔姜、红辣椒、香葱;

　　步骤：

　　1、蒜瓣、仔姜、香葱、红辣椒分别切碎末;沙拉碗里放入蒜末、姜末、红椒碎混合，放适量盐、生抽、老抽、白糖，搅拌成调料汁备用;

　　2、新鲜香菇洗净，香菇蒂切掉顶端一小部份（或不要），将香菇切成薄片或小块;在沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，攥干水分，放入沙拉碗里与酱汁混合;

　　3、汤勺加入葱末，加适量植物油，将汤勺放在灶上加热，做成现制的葱油，浇在香菇上，搅拌均匀入味，即可食用。

　　芝语：

　　1、香菇蒂可以做成：香煎蘑菇根;

　　2、此凉拌菜也可以用干香菇，但干香菇的气味浓烈，且口感没有新鲜香菇的绵软;

　　3、红辣椒是点缀，不吃辣的可不放;

　　4、凉拌香菇里还可以放豆芽菜、红萝卜丝、莴笋丝等食材。

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　　2016-06-26｜【南瓜叶蘑菇汤】

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