【绽放的味蕾】原汁原味焖淡菜

　　淡菜，很多地方也叫海虹或者贻贝。

　　淡菜味道极鲜，营养丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。

　　祖国医学认为，淡菜性温味咸，《本草纲目》中记载：淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。民间也流传许多验方。

　　中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食；高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕者宜食；肾虚之腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者宜食。

　　身在沿海城市，我可以说是吃着淡菜长大的。

　　只要季节到，小个的淡菜也一样的肥美多肉，所有平常人家，夏季最常买的就是小淡菜了，可以熬汤和丝瓜一起煮，特别的滋阴；或者蒸后沾点香醋吃就好。

　　大个的淡菜肉质一样非常，但是口感却更结实，直接用2个姜片和少许水或者不要水，蒸至开壳即食，那味道是最鲜美无比的。

　　中医讲究以形补形，也是很有道理的，淡菜特别适合女性朋友们食用，所以体质虚弱或者气血不足的朋友不妨可以多吃一些。

　　材料：大淡菜600克（大约8粒) 姜片少许

　　做法：

　　1、买回来的淡菜用淡盐水浸泡半小时以上

　　2、然后将表面清洗干净，并且将壳边缘的草剪掉

　　3、放入锅中，加入少许的姜片，少许的水就好

　　4、直接煮至壳刚开就可以食用了

　　小叮咛

　　这些像草一样的“毛毛”确实是贻贝身体的一部分，它还有个专属的名字叫——足丝。

　　足丝的主要的作用是把贻贝锚定在海底岩石或其他随便什么东西上

　　淡菜本身有咸味，所以不必放盐

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