【绽放的味蕾】味鲜细嫩——蒸鲮鱼肉饼

　　和夫君都爱吃鲮鱼滑，每次回广东都会买些带回苏州解解馋的。这次的鲮鱼滑，是在香港买的，加入香菇和虾米，味道更加鲜味啦。一般鲮鱼饼是香煎的，但在秋老虎的日子吃香煎的东东易上火，所以啊，耕心就用来蒸，噢喔，蒸出来的鲮鱼肉饼真的不差于香煎的哦，很是美味可口呢。

　　鲮鱼是一种很有养生保健作用的鱼肉，食用率是比较高的，而且还可以补充丰富的蛋白质和营养物质，对于促进生长发育，健脾胃有很好的作用。鲮鱼味美，但鱼刺多，通常被制成鱼丸或罐头食品，“豆豉鲮鱼”就是一常见的鲮鱼罐头食品。

　　小窍门：烹制鲮鱼时，不能放姜。姜会使鲮鱼产生霉味，可以放少许陈皮来提鲜。

【主料】

鲮鱼滑350g

【辅料】

橄榄油、生抽、鸡粉、生粉各适量

【步骤】

1.食材图

　　2.适量的鸡粉、生粉加入鲮鱼滑中，拌匀

　　3.放入锅中

　　4.盖锅盖，旺火蒸10分钟熄火盛出

　　5.热油

6.淋上滚烫的热油

　　7.再淋上生抽

　　8.上桌享用

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