手冲咖啡自学笔记第三十季?Day?3

　　豆种：布隆迪COE第四名 (红波旁，卡扬扎)

　　处理方式：水洗 / 中烘

　　研磨度：3.5

　　粉：16g

　　粉水比：1:16.6

　　水温：90度

　　滤杯：V60

　　用时：2分18秒

　　自学杯数：第155杯

　　豆商描述：荔枝，黑色莓果，顺滑的触感

　　体验：

　　今天磨粉时闻到的干香感觉比前两天都要酸一点，怀疑是不是开袋了几天后，风味开始有点施展变化了。

　　以为冲完喝起来会很酸，但发现还好。高温区入口和前两Day有点类似，貌似入口更圆润一些，味道方面是要比之前要酸一点，没有那么明显的甜感，而是很线性流畅的表达出了顺滑柔和的酸质口感。降到中温时再喝，之前略明显的酸感表现在甜味开始释放的过程中得到恰当的中和，呈现出了最佳的风味品尝阶段和口感。中度body醇厚度的口感下，酸甜相应，你中在我，我中有你，整体风味喝起来有点快要接近热带水果（没菠萝蜜那么热）的feel。

　　这三天的手法基本完全一样，而且冲出的风味感受一致性也较高，比较难得。明天打算微调下手法，做个小对比实验。

- END -

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