进击的蒸茄子~快手响油茄子

　　茄子的做法很多，响油茄子快手省事味道美，是我的最爱。

　　用料：1.长茄子：六根

　　2.大葱：一小段

　　3.生姜：一小块

　　4.大蒜：五瓣

　　5.油，盐，料酒，酱油：适量

　　6.干辣椒：3个

　　做法：1.茄子去头尾洗净，从中间剖开后切段，泡入清水中备用。生姜大蒜去皮洗净切末备用。大葱切葱花备用。

　　2.茄子浸泡十分钟后稍微挤一挤水份，放入盆中加一匙盐拌匀，放入蒸锅中蒸至软烂熟透。

　　3.起油锅，依次放入干辣椒姜蒜末煸香，转小火加入一匙料酒两匙酱油挤，放入葱花搅匀后浇在蒸好的茄子上即可。

　　唠唠叨叨：喜欢吃麻辣口味的朋友可以加干辣椒之前放几颗花椒粒煸香。茄子入锅前泡十分钟，可以去掉茄子的涩味。

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