淡奶油蛋糕：挡不住的诱惑

　　喜欢小小的淡奶油蛋糕，闻之有似有若无的清香，尝之松软细腻，用来孝敬老人家最好，用来讨好小屁孩也是蛮不错的，就是给大小孩当点心也是相当的讨喜。

　　来吧，晚饭后，花点时间，做上一盘淡奶油蛋糕，明天的早餐就有了。但问题是烤好的蛋糕，香气诱人，那是挡不住的诱惑，让我们不知不觉又增加了许多热量。

　　【食材】淡奶油200g、鸡蛋5个、白砂糖60g、低筋粉75g

　　【做法】

　　1、鸡蛋分离蛋清与蛋黄。

　　2、蛋黄中加入白砂糖20g与淡奶油。

　　3、搅拌均匀。

　　4、筛入低筋面粉。

　　5、再次搅拌均匀成面糊。

　　6、蛋白加入剩下的白糖40g。

　　7、用打蛋器打发至至提起打蛋器会形成一个小弯钩。

　　8、取打发好的三分之一蛋白放入面糊中，用翻拌法搅拌。

　　9、搅拌好倒入剩下的蛋白中，用翻拌法翻拌均匀成蛋糕糊。

　　10、将蛋糕糊均匀地放入蛋挞模具中。

　　11、烤箱预热150℃，烤架放在烤箱倒数第二层，最下层放烤盘装入开水，水浴法烤60分钟。

　　12、取出烤好的蛋糕开吃。

　　【小五食记】

　　这个份量，我用蛋挞的模具，烤了24个小蛋糕。若用纸杯，烤的时间适当延长。

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