好吃到飞起来的手抓羊肉饭

　　冬天来了，大快朵颐牛羊肉的时候到了！今天做的手抓饭，第一口就有惊艳的感觉。羊肉酥烂没有一点膻味，米饭粒粒浸饱汤汁又香又滑，葡萄干绝对是点睛之笔，若有似无的酸甜给了手抓饭别样的风情。以下用料为两人份。

　　用料：1.羊腩：一小碗

　　2.胡萝卜：两个

　　3.洋葱：一个

　　4.大米：一次性杯子一杯左右

　　5.菜籽油（或者橄榄油），盐，酱油，蚝油，孜然粉，花椒粉，水：适量

　　做法：1.大米淘洗干净泡水备用。

　　2.胡萝卜，洋葱去皮洗净切条，羊肉洗净备用。

　　3.羊肉入沸水锅中汆烫两分钟，去除血沫。葡萄干泡洗去沙。

　　4.锅中放入菜籽油，油温后放入羊肉，翻炒至羊肉表面金黄。洋葱入锅，炒至变软。放入胡萝卜，加两匙盐，两匙酱油，一匙蚝油，一匙孜然粉，半匙花椒粉，翻炒均匀。胡萝卜炒软后加入清水，水量与食材平齐。盖锅盖大火煮开转小火焖煮五分钟后全部倒入电饭煲。

　　5.把泡好的大米捞出平铺在电饭煲里的菜上，基本不用再加水，水量如图与大米平齐即可。把葡萄干均匀撒在米上。

　　6.像平时煮饭一样用电饭煲开始煮，煮饭程序结束出锅装盘即可。再配一个方便快手的番茄豆皮鸡蛋汤，美好的一餐就完成啦。

　　唠唠叨叨：个人认为菜籽油或者橄榄油做手抓饭特别香，不喜欢这类味道的朋友可以换别的油做，不过羊肉还是最好选肥点的。有维族网友说，地道的新疆美食也并不是全都放孜然的。孜然粉花椒粉是我自己的偏爱啦，各位小伙伴大可以随性加减，你的厨房你做主。

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