【酸辣萝卜干】认清明日的去处，不忘昨日的来处

　　故乡是心底的刻痕，乡愁是那最深的一道印痕，每每轻微的一次触动都是刻骨的铭心。地缘上的故乡千差万别，但精神上的故乡却都一样，故乡就是咱们心中的根，是所有美好情愫的源泉。这条根可以萌发出叶芽、长成长长的藤藤蔓并蜿蜒的向远方伸展。可不管她伸向何方，我们身处何地，心底如血的浓浓乡愁，总会自根流遍生命的叶掌。乡愁，她永远忧伤着散发着生命最初的气息，成为我们生死不移的眷恋。”

　　每人对故乡的印记不尽相同，那山、那水、记忆中的那个人，或者只是屋后枣树上的一枚叶片都可以成为心中的印痕；清晨村落中荡着的薄薄蓝色的炊烟如薄雾，厨灶间传出的呱嗒呱嗒的风箱声响、自柴火灶里飘出的饭香、清扫院落扫帚的沙沙声，圈栏里猪拱圈门哐哐声响，不经意间渐渐浓烈的噪杂声响把寂静的村子唤醒了... ... 故乡已不是最初的印象，可乡愁却日渐浓烈，乡愁是杯酒芬芳热烈，温热的滋味微醺。

　　如果较真的说啥是最乡愁的事儿，那最根的就是心中关于故乡那些吃事儿。因为一个爱恋家乡口味，热衷家乡食物的人，心终究不会走的太远。

　　认清明日的去处，不忘昨日的来处。

　　喜欢自己做一些小咸菜吃，经济实惠。济宁有个很有名的酱菜品牌叫玉堂酱园，有着300余年历史的老字号，其出产的酱菜叫“玉堂酱菜”，因其做法考究，细腻，口感香脆酱香浓郁，因此声名显赫。很是喜欢济宁的玉酱菜，可价格着实也贵了一些，可以理解，毕竟是几百年的老品牌嘛。其实很多的小咸菜是可以自己动手来做的，像今天的这款“酸辣萝卜干”，几块钱的成本但味道和食用效果却是很超值的。

　　寒冷的天气里，早饭时候就着一碟儿小咸菜喝白米粥是很温暖的一个享受。最好是有缕阳光照在饭桌上，沐在金黄的色晕里，暖暖的感觉，真好。

　　青萝卜1000g

　　精盐20g

　　白酒30g

　　白糖15g

　　陈醋20g

　　生抽10g

　　油泼辣椒适量

　　酸辣椒适量

　　1、青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。

　　2、萝卜条上撒上精盐，腌出水分，约30分钟。

　　3、腌好的萝卜条放在通风处凉置几天。

　　4、等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可。

　　5、把萝卜条放到干净容器里，倒入开水洗掉表面脏污。

　　6、把洗净的萝卜条晾干。

　　7、把晾干的萝卜条收到干净容器里，倒入高度白酒。

　　8、用手仔细的把萝卜条揉匀。

　　9、调入一点精盐。

　　10、取干净小碗调入陈醋、生抽、白糖勾兑成味汁。

　　11、把味汁浇到盛有萝卜干酸辣椒的容器里，拌匀腌渍数小时使萝卜干吸收味汁入味。

　　12、最后浇上适量的油泼辣椒拌匀。

　　家人的饮食与健康应是咱煮夫的最关心的事情，也是作为煮夫的一个最大责任。用食物来养生或是来对付一些小毛病是种健康的方式，也就是咱俗称的食疗养生。在我家生姜是常客，用来做菜可去除肉类的油腻与膻腥，在感冒发烧头疼脑热时用来煮水做辅助治疗。姜糖膏是用怀姜，古方红糖，土蜂蜜，纯手工熬制的一种饮品，具有驱寒暖身、暖胃、暖宫，活络养身的作用。在媳妇身体不适的那几天，饮用一杯热热的暖暖的姜糖膏汤水，可缓解不适且有养颜滋补的作用。自己动手制作一款纯手工制作的姜糖膏，用暖暖的温情来健康你！健康家人！ 纯手工制作姜糖膏喜欢这款纯手工姜糖膏的朋友可加咱家的微信号：ybz863。

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