【这一年】凉拌卤牛筋

发布时间：2016-03-19 17:45 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]朱德庸说：“最近天气酷热，想起小时夏天也是如此炎热，但那时沒有栉比鳞次的高楼大厦，也没有朝外猛吐热气的空调，一切都在自然法则下的热度。吃完晚饭，邻居们就搬张凳子拿着草扇吃着西瓜坐在自家门前乘涼，半天也见不着一部车，我想幸福就像一个固定刻度...

　　朱德庸说：“最近天气酷热，想起小时夏天也是如此炎热，但那时沒有栉比鳞次的高楼大厦，也没有朝外猛吐热气的空调，一切都在自然法则下的热度。吃完晚饭，邻居们就搬张凳子拿着草扇吃着西瓜坐在自家门前乘涼，半天也见不着一部车，我想幸福就像一个固定刻度的容器，当物质的幸福注入时就会将非物质的幸福排掉溢出吧。”

　　【凉拌卤牛筋】

　　食材：牛筋、黄瓜、香菜、胡萝卜、大蒜仔；

　　卤水汁：香叶、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、糖、料酒、姜片；

　　凉拌调料汁：芝麻油、生抽、老抽、白糖、辣椒油、盐；

　　步骤：

　　1、新鲜牛筋清洗干净，在卤水调料汁中煮半小时左右，关火，再焖至卤水汁放凉，捞出，沥干水份，切成小块备用；卤水汁可放冰箱冷冻室冷冻再用一两次；

　　2、黄瓜洗净切菱形片，再切成细条（或可直接擦丝）；香菜去蒂洗净，择成小段；胡萝卜擦丝后再沸水中焯几秒钟，捞出过凉水，沥干水份备用；大蒜仔切末；

　　3、牛筋、黄瓜丝、香菜、胡萝卜丝、大蒜末混合，加入凉拌调料汁，搅拌均匀，静置入味，即可食用。

　　家庭自制卤水汁，虽然做出来的卤味没有外面买的那么味道浓重，

　　但吃着放心。

　　冬天，也可以吃凉澌澌的口味菜吧。

　　衬托背景的民族风挂件。