消暑小食，入口即化的绿豆糕。在家做更安心。

　　绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。

　　绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。眼看离端午也就10来天了，所以准备提前做粽子和绿豆糕~主要还是因为馋~~~~~~~~~~~

　　绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。但是孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泻者慎食。

　　【食材】

　　脱皮绿豆250克，水3碗（见步骤），黄油25克，蜂蜜25克，糖25克，红豆沙适量，玉米油（脱模）适量，玉米淀粉（熟）适量

　　【工具】

　　电压力锅、不粘锅、筛网、羊毛刷、50克月饼模具。

　　【步骤】

　　1.脱皮绿豆淘洗干净，倒入到电高压锅中。加入与绿豆体积相同的三碗水。（我就用图中的碗哦。）选择【豆类】，等待~

　　2.高压锅压好的的绿豆已经非常沙了~勺子一拌~就成了糊状。

　　3.为了口感根细腻，我们最好还是用料理机打一下，没有的话，就辛苦的过下筛吧。

　　4.将不粘锅烧热，放入黄油。液化后倒入绿豆沙，翻炒至吸收，倒入蜂蜜和糖继续翻炒。能抱成团即可。

　　5.将绿豆沙分成20克/个，红豆沙（做法参考绿豆沙或者买成品）10克/个。如果不馅就30克/个。将绿豆沙摁扁，包入一颗红豆沙，滚圆。

　　6.选择自己喜欢的模具，刷上一层油。放入绿豆沙球，摁在撒好熟玉米淀粉的操作台上。（玉米淀粉提前在无水无油的锅中小火炒至微黄）

　　脱模后即可食用，冷藏1-2小时味道更佳。切记一次吃不完记得密封冷藏哦。

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