周末怎么可以没有Brunch：韩式猪排汉堡

　　（东菱特约食谱） 不知不觉又到周末，又到了可以睡到自然醒，然后与家人一起美美吃早餐的日子了！每一个在阳光中苏醒的清晨，都是美好新一天的开始，有太多有意义的事情值得去做，可是大多数人都是在打仗般的忙碌中度过，根本来不及感受这份美好...

　　请你仔细回想一下，已经有多久没和家人一起吃早餐，请记住，未知的生活我们无法预料，唯有家人的陪伴是我们最幸福的拥有！

　　所以，珍惜与家人在一起的点滴时光，从早餐开始吧。哪怕再忙碌，也要把与家人一起吃早餐当作正经事，全新而美好的一天，就从这里开始…

　　推荐一款搭配简单却人人都爱的猪排汉堡，猪排也可以换做任何个人喜欢的食材，随心所欲。这份幸福感满满的阳光早餐，一定会为周末的清晨带来一份好心情。

　　材料：

　　主料：高筋面粉200g、细砂糖20g、盐1/2小勺、即发酵母2g、奶粉8g、全蛋液16g、水110g、无盐黄油16g

　　馅料：猪肉100g、胡萝卜1/2根、番茄1个、生菜1棵、鸡蛋1个、奶酪片7片、姜1小块、葱1根、洋葱1/8个、韩式辣酱1大勺

　　装饰：全蛋液适量、白芝麻1大勺

　　做法：

　　1. 将除黄油以外的材料依次放入东菱面包机；

　　2. 稍稍混合均匀；

　　3. 启动和面程序，时间设置为20分钟；

　　4. 5分钟后加入黄油；

　　5. 程序结束后面团到扩展阶段，取出放入容器，盖上容器盖，放置温暖处进行基础发酵；

　　6. 面团发酵至2.5倍大时，基础发酵结束；

　　7. 将发酵好的面团取出排气，分割成50克一个，滚圆；

　　8. 表面刷蛋液，沾一层白芝麻，放在烤盘中，放置温暖湿润处进行二次发酵，二次发酵结束后，放入180度预热的烤箱，中层，上下火，15分钟左右，取出晾凉待用；

　　9. 开始准备馅料，首先将猪肉剁馅，胡萝卜、洋葱、姜葱切末；

　　10. 将所有材料混合后打入鸡蛋，加入韩式辣酱；

　　11. 顺着一个方向搅拌均匀，分成小肉饼；

　　12. 平底锅中放少许油，放入肉饼煎熟，汉堡从中间横向切开，略烤一下，依次夹入生菜、肉饼、蕃茄片、奶酪片即可。

　　心得分享：

　　1. 此面团不需要松弛，基础发酵结束后直接操作即可；

　　2. 沾白芝麻之前，也可以刷清水；

　　3. 肉饼的馅料可以根据个人喜欢调整。

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