【仲夏】柠檬香蕉重磅蛋糕

　　我家祺宝特别喜欢的一款重磅蛋糕，口感厚重、浓郁、香甜，特别适合给放学回家的孩子当点心。

　　我常常预算好时间，在他放学到家的时候差不多出炉，趁着温热吃起来会特别的香暖！再配上一杯暖饮……记得麦兜响当当里面猪太的一句话：“妈妈在外面其实也不 是一头成功的母猪，我每天四处奔波从早到晚，回到家最开心最开心的就是能做一顿好吃的，看着你吃的样子。这个是我能够给你的最简单、最基本的幸福。”其实 世界上的妈妈都一样，看到孩子的快乐，就会是满满的知足。

　　主要材料：

　　芝士粉10克

　　低筋面粉110克

　　鸡蛋3个（总约140克）

　　黄油70克

　　细砂糖70克

　　泡打粉3克

　　椰丝适量

　　香蕉1-2根

　　柠檬皮（切屑适量）

　　第一步：取柠檬一个、多功能刨刀一把；

　　第二步：用刨具将柠檬皮切成屑，我上图中的柠檬较小，整个刨下来去掉耗损也就这么点屑；

　　第三步、加入细砂糖拌匀腌制个把小时；

　　第四步：将鸡蛋打散到碗里，加入细腌制后的细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至微微发白；

　　第五步：加入熔化后的黄油，继续搅拌均匀；

　　第六步：加入过筛后的面粉和泡打粉；

　　第七步：将所有的材料搅拌均匀，直至没有颗粒；

　　第八步：将面糊倒入烤模，可以震动烤模，震出汽泡，且使得面糊表面平滑；

　　第九步：将香蕉切成厚薄均匀的小片；

　　第十步：将香蕉片间隔均匀的铺展在面糊上，每一片可以微微用往面糊中压一压；

　　第十一步：均匀撒上椰丝；

　　第十二步：均匀撒上芝士粉；

　　第十三步：放入预热后的烤箱上下温180度，烘烤时间22分钟；

　　第十四步：出炉冷却至温热即可脱模食用。

　　参考份量：如图示，使用6寸方形烤盘

　　使用烤箱：COUSS（卡士）电烤箱E5(CO-5201)

　　使用模具：正的烘培模具

　　TIPS：

　　一、做这个蛋糕其实用到的香蕉需要熟透的，外皮看上去有些黑的香蕉做起来效果会更好哦~

　　二、如果不是不粘的模具，需要垫上油纸，油纸折成正方形的桶状，将面糊倒入后进行烘烤；

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