发布时间:2016-08-22 12:45 我来说说 我要投稿
在日渐炎热的日子里,如何做个清爽不油腻还要营养均衡的菜,就需要在炒菜时不仅有绿叶蔬菜,有肉,还要有菌类。比如在菜市场我们常忽略的蟹味菇。
蟹味菇,菌肉肥厚,口感细腻,气味芬芳,味道鲜美。特别是氨基酸和精氨酸的含量,高于一般菌菇,对青少年的益智、增高具有重要作用。还具有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延年益寿等疗效。
菌类很适合搭配绿叶菜一起爆炒,快火出锅,能最大程度保持食材的鲜味。这道双菇西芹小炒肉,超级下饭,绝对是米饭杀手。
需要食材:
蟹味菇:100克
芹菜一根
猪里脊肉:150克
食用油:适量
调味料:蚝油,盐,香油,料酒。
做法:
1、里脊肉切薄片,用料酒和盐腌制上。
2、芹菜洗净切斜刀,蟹味菇洗净去掉梗部洗净。
3、做开一锅水,蟹味菇焯半分钟。
4、坐热锅子,放适量食用油。爆香葱花,大火把肉片炒散。
5、加入芹菜快火炒,这道菜不要放酱油,由于蟹味菇海鲜味重,所以放蚝油好吃,颜色还不会太深。
6、最后放入蟹味菇,10秒左右,点少量香油即可。
7、直接动筷子吧!
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