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【仲夏】无油版香煎黄鱼。。。。。下酒秒粥皆可

[摘要]口哨声,欢呼声,叹惜声又在家里响起。。。因为娃爸大家的球赛又开始了。花生,啤酒,鱿鱼丝也囤的足足的。不过为了表示一下支持,我也会为他准备一些小菜什么的。谁让他就这么点爱好,谁让让他又是那种让人恨的吃不胖体质。 今天的主角是黄鱼,黄鱼含有丰富...

  口哨声,欢呼声,叹惜声又在家里响起。。。因为娃爸大家的球赛又开始了。花生,啤酒,鱿鱼丝也囤的足足的。不过为了表示一下支持,我也会为他准备一些小菜什么的。谁让他就这么点爱好,谁让让他又是那种让人恨的吃不胖体质。

  今天的主角是黄鱼,黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分,食用价值高,而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中,都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值。它也是我老家人最爱的一款鱼,月子餐还有宝宝餐里,总会有它的出现。

  话说今天的香煎黄鱼,真是一点油都没有放,就是那么大小火换着,慢慢煎制出来的。一是不粘锅的功劳,二呢是黄鱼本身就带有一定的油脂,三就是腌制。按前以腌制鱼都是腌制一下后再冲洗控水,今天不是哦,今天的鱼腌制好后就直接事后为煎,这样子煎制好的鱼即有咸味又十分的鲜美,送上先,喜欢的可以参考一下哦,只要我们掌握好火候及方法,就可以煎至出无油版的黄鱼。

  备料:香葱一份,黄鱼二条

  做法:

  一:备好所用食材,将黄鱼洗净双面都划上刀口,再洒少许的细盐腌制十分钟,预防热平底锅。

  

  二:将腌制好的黄鱼下锅,先大火煎至表面微干出油,再转小火煎透香,翻面同样方法煎至黄鱼熟透出香,最后加入黑胡椒碎。

  三:再加入香葱,小火焙至出香即可。喜欢其它蘸酱的按个人喜好再调查配一个即可。


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