【仲夏】无油版香煎黄鱼。。。。。下酒秒粥皆可

发布时间：2016-08-23 10:00 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]口哨声，欢呼声，叹惜声又在家里响起。。。因为娃爸大家的球赛又开始了。花生，啤酒，鱿鱼丝也囤的足足的。不过为了表示一下支持，我也会为他准备一些小菜什么的。谁让他就这么点爱好，谁让让他又是那种让人恨的吃不胖体质。今天的主角是黄鱼，黄鱼含有丰富...

　　口哨声，欢呼声，叹惜声又在家里响起。。。因为娃爸大家的球赛又开始了。花生，啤酒，鱿鱼丝也囤的足足的。不过为了表示一下支持，我也会为他准备一些小菜什么的。谁让他就这么点爱好，谁让让他又是那种让人恨的吃不胖体质。

　　今天的主角是黄鱼，黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，食用价值高，而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中，都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值。它也是我老家人最爱的一款鱼，月子餐还有宝宝餐里，总会有它的出现。

　　话说今天的香煎黄鱼，真是一点油都没有放，就是那么大小火换着，慢慢煎制出来的。一是不粘锅的功劳，二呢是黄鱼本身就带有一定的油脂，三就是腌制。按前以腌制鱼都是腌制一下后再冲洗控水，今天不是哦，今天的鱼腌制好后就直接事后为煎，这样子煎制好的鱼即有咸味又十分的鲜美，送上先，喜欢的可以参考一下哦，只要我们掌握好火候及方法，就可以煎至出无油版的黄鱼。

　　备料：香葱一份，黄鱼二条

　　做法：

　　一：备好所用食材，将黄鱼洗净双面都划上刀口，再洒少许的细盐腌制十分钟，预防热平底锅。

　　二：将腌制好的黄鱼下锅，先大火煎至表面微干出油，再转小火煎透香，翻面同样方法煎至黄鱼熟透出香，最后加入黑胡椒碎。

　　三：再加入香葱，小火焙至出香即可。喜欢其它蘸酱的按个人喜好再调查配一个即可。