夏夜，喝碗翡翠白玉汤最舒爽！

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　　? 青菜豆腐汤是一道特别适合夏季的汤。菜汤白绿相间，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人。青菜豆腐汤的做法也比较简单，鸡毛菜少许，嫩豆腐或老豆腐一盒。没有繁琐的礼节，豆腐入锅略煮，之后倒入小青菜，再放入些虾皮，洒些盐。一碗白米饭，一碗属于夏天的翡翠白玉汤，就可以给你一个舒适的仲夏夜。

　　青菜豆腐汤

　　Tofu Soup with Vegetable

　　?

　　难度 初级

　　时间 15分钟

　　食材

　　青菜 半斤

　　豆腐 1 块

　　虾皮 1 勺

　　盐 1 茶匙

　　小贴士

　　1. 豆腐在淡盐水中浸泡，煮的时候不容易碎

　　2. 虾米待青菜略煮片刻后再放入

　　做法

　　1. 青菜、豆腐、虾皮等备料

　　2. 青菜摘洗干净后沥干水分，豆腐切小块

　　3. 清水中加盐，放入豆腐浸泡15分钟

　　4. 汤锅里的水大火煮沸后放入豆腐块

　　5.大火煮15分钟后加入青菜

　　6.然后倒入虾皮

　　7.煮至青菜变色时加盐调味后出锅

　　8.完成

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