【早安】健康的早餐小点心，无油版的香脆兰花豆

发布时间：2016-09-25 09:18 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]无油版的香脆兰花豆大家都知道早餐要十分的营养，但是你知道吗?早餐不能太过油腻，因怕摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间太长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，可能会使人整个上午都觉得无法集中精神。这样对身体反而会更不好。蚕豆，在我...

　　无油版的香脆兰花豆

　　大家都知道早餐要十分的营养，但是你知道吗?早餐不能太过油腻，因怕摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间太长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，可能会使人整个上午都觉得无法集中精神。这样对身体反而会更不好。

　　蚕豆，在我们台州称它为川豆，但每个地方的叫法都有所差异如罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆都是指蚕豆。它是一种有很高营养价值的食物。据测定，它每100克中含蛋白质28.2克，仅次于黑豆、青豆和大豆，超过了豌豆、绿豆、扁豆和赤豆；含碳水化合物48.6克、脂肪0.8克，还含有粗纤维和微量元素钙、磷、铁以及维生素B、烟酸等营养物质。蚕豆每100克热量为1444千焦，低于其它豆类，因此，它可以作为低热量食物，对需要减肥，以及患高血脂、高血压和心血管系统疾病的人，是一种良好的食品。

　　但是再怎么低的热量，如果烹饪过程中处理不当，会适得其反。兰花豆深受大人小孩的喜欢,传统的做法便是油炸,所以吃多了不仅容易上火口干 ,而且热量极高。这里推荐一款无油的兰花豆作法,口感比油炸的稍硬,但吃到嘴里没有油油的胡麻味,有的更多是豆的自然清香,很适合早上搭配着早餐当配菜，熬夜看比赛的零食，不过吃零食熬夜时建议大家备好绿茶或用菊花枸杞泡水，绿茶可以提神，让您神清气爽。菊花枸杞有解压和明目的作用。

　　那如何挑选兰花豆，最好选用当年的新蚕豆，颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆，用水淘洗干净，除去杂质,放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀，稍涨开后,可用刀在蚕豆上切一道口子,干蚕豆大约需要1-2小时才能泡开,然后剥去外壳,沥干水,放入炸锅中进行空炸便可。

　　吃不完的豆可以放在瓶子里,封好口，是早上喝粥晚上追剧的必随良品哦。

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

　　主料

蚕豆200g 五香粉适量茴香粉适量孜然粉适量花椒适量白糖一勺盐适量葱适量辣椒适量

　　香脆兰花豆的做法步骤

将蚕豆洗净泡开。

　　2. 去豆壳，拌入除糖盐以外的各种调味料。

　　3. 将豆及辣椒倒入空气炸锅。

　　4. 温度过160度,时间20分钟进行空炸,十分钟的时候取出进行搅拌一次,倒入糖和盐,然后每5分钟搅拌一次,看上色情况。

　　5. 如果觉得觉得不够咸的话,烤好后再撒入盐,然后将葱花撒入。

　　6. 放凉后便可食用。