让成都人念念不忘的狼牙土豆，你吃过么？

　　到了炎热的夏天，天热人就倦怠了，看着朋友圈的诸多好友都跑出去旅游避暑，花儿也捉急了。这不也计划着下周和三五好友出去走走。

　　旅游，就是一个吃地方美食最好的机会。旅途劳顿是个费心费体力的活计，走走停停，吃吃喝喝，满足了口福，还因为消耗不少热量，也鲜有长肉的。

　　上周我的一位好友去了成都，这让我想起之前我在成都街头吃到的一道小吃——狼牙土豆。

　　这是源自乐山的一道风味小吃，在乐山，这道小吃可比麦当劳的薯条畅销的多，街头巷尾，摆摊设点的特别多。很多当地人吃了晚饭， 出来遛弯，也一定要来一碗这样的狼牙土豆。

　　之所以叫这个颇为霸气的名字，是因为土豆是用特别的刀具削成波浪形状，恰似犬齿。来到天府之国，辣是少不了，但越吃越香，吃到嘴巴麻了，头皮都冒火的感觉，还是会想吃，这里的美食小吃，道道都极具诱惑。

　　念念不忘之余，花儿日常也会时不常来一道狼牙土豆，也满足一下自己期待已久的小馋虫。

　　需要食材：

　　土豆两个

　　葱花：适量

　　香菜：1小把

　　调味料：盐、生抽、糖、蒜泥、辣椒油、五香粉、孜然粉、花椒粉

　　做法：

　　1、土豆去皮切厚片。

　　2、咱两元店买的模具刀，就可以削出这种波浪形。

　　3、削的时候，旁边就准备一盆清水，切好就放入水里浸泡，之后再换水一次，就不会氧化变色了。

　　4、洗去土豆条表面的淀粉，不仅土豆不变色，炸的时候也不会粘锅。这是把土豆捞出沥干水分。

　　5、坐热锅子，倒入适量油，不用放太多油，经过步骤4的处理，土豆条不会粘锅了。

　　等油到了6成热，放入土豆条。要不断搅拌一下，炸3分钟左右即可。

　　6、炸好捞出，放入盆里。放入盐、生抽、醋、糖、蒜泥、辣椒油、花椒粉、孜然粉和五香粉。再拌上香葱和香菜，吃起来那叫一个香啊！

　　花儿，美食原创撰稿人，多档央视美食节目嘉宾，所有文章均系原创，请勿转载或截取文字、图片盗用，我已授权维权骑士。

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