香葱排包，每一口都像咬在云朵上

　　这款排包特别柔软，香葱和马苏里拉的搭配，唇齿留香。

　　原料：

　　高粉225g，低粉25g，细砂糖45g，鸡蛋50g，盐3g，酵母3g，奶粉10g，水115g，黄油30g。

　　表面装饰：蛋液少许，马苏里拉少许，香葱碎少许。

　　做法：

　　1.后油法把面团揉至扩展阶段，放温暖的地方发酵至二倍大；

　　2.取出面团排气，均分成6份，滚圆盖保鲜膜醒15分钟；

　　3.每个面团按扁，擀成椭圆形；

　　4.翻面后旋转90度，压薄底边，从上而下卷起，捏紧接口；

　　5.搓长，放入模具；

　　6.放入烤箱，下层放一碗热水，进入二发；

　　7.二发完毕，刷一层蛋液，撒上香葱碎和马苏里拉；

　　8.放入预热好的烤箱，上下管170度约15分钟，具体时间温度请参考自家烤箱；

　　出炉咯

　　太柔软，太柔软了，像云朵，像棉花。

　　TIPS:

　　1.搓长时，面团容易回缩，可以几条轮流搓；

　　2.夏天二发时不用开启烤箱的发酵功能，烤箱里放一碗热水即可。

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