英国进入初伏，迎来36度的酷暑，是时候吃这些老祖宗留下的消暑美食了！

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正文

　　昨日，想必在腐国的小伙伴们都感受到了炎炎夏日的威力，连地铁都特别说明因高温原因，特加派了工作人员来帮助有不适的乘客。小编想说腐国人民也太娇气了，我们大中国40度分分钟秒杀你，地面上可以做饭见过嘛，哈哈。不过这突然的高温也是吓到了小编，于是小编去查了下，才发现，原来是入伏了。这里给很多不太了解中国传统文化的小朋友们解释一下，什么是三伏天。

三伏天：三伏，顾名思义有三个阶段，分别是初伏，中伏和末伏。而 ‘伏’在老祖宗的字典里寓意着阴气受阳气所迫藏伏于地下。三伏天出现在每年的农历的小暑与大暑之间，是一年中最闷热，潮湿，温度也是最高的阶段。据人民报2016年7月18日报道，7月17日为今年初伏第一天，难怪英国这两天会突然热起来呢。

那么老祖宗们都在头伏吃些什么来祛暑养生呢？嗯，基于南北饮食文化撕逼历史悠久，小编特地为北方小伙伴和南方小伙伴整理了各自的美食哦。

北方娃子的入伏消暑美食盘点

北方入初伏，饺子来帮你开胃解馋：在过去，入初伏的时候，正是老祖宗们麦收的时节，家家屯着满仓的谷子，于是便会利用这个时节，磨点白面，包一桌饺子来解腻消暑，于是在北方便留下了入初伏要吃饺子的传统。那么身在海外的我们，当然也不能忘了老祖宗留下来的传统，饺子吃起来咯~

没有老妈在身边?不要怕，几招秘诀教你做出超好吃的饺子：不知道是不是只有小编自己一个人那么想，水饺一定要自己和面，擀面皮，调馅，煮出来才好吃。可是看起来简单，但做出好吃的水饺也是不容易的哦。

· 选面：在买不到饺子粉的情况下，面对低筋 (Cake Flour)，中筋 (Plain Flour)，高筋(Strong Flour)面粉，很多小伙伴可能会一脸懵逼，不知道选哪种面粉。那么小编告诉你，要选高筋面粉哦，如果没有高筋选中筋也是可以的，这样做出的饺子才有嚼劲哦。

· 和面：一定要冷水和面，才能使面皮更加筋道哦。另外面饧的越多，也会越筋道。所以做出一盘好吃的饺子，千万不可以嫌累哦。

· 调馅：如果你是肉饺子的爱好者，那么在弄馅的时候加入点白胡椒粉和几滴花椒油，煮出来的饺子会超级好吃哦~对了，如果你的肉馅里还要加入菜的话，馅要单独弄哦，不能混在一起拌，这样煮出来的菜才会更爽脆，而没有蔫蔫的感觉。如果你是和小编一样吃素饺子的爱好者，那么在馅里加入几滴香油，煮出来的饺子别提多好吃了。

· 煮饺子：冷水煮饺子，这个是小编亲测的，确实不像热水煮饺子要加好几次冷水，饺子也不会破。那么为了以防万一，还是在水里加些盐，油，确保每一个水饺都是完美的。

嫌麻烦没时间自己做饺子怎么办？别担心，在腐国你也能找到纯手工的水饺哦: 位于伦敦中国城的福榕餐厅，师傅每天都会自己包水饺，韭菜猪肉，白菜猪肉，素水饺一次满足你。每份6镑，重点还是新鲜的，而不是超市里买到的速冻水饺哦。另外最喜大普奔的是，他家有外卖服务哦，而且最近还有5镑的折扣，这样一算，一份手工水饺才1镑啊，天啊！只需要登陆bigfoodie.co.uk输入折扣码 ‘soho5’就可以在家坐等水饺了。另外，如果你偏爱四川风味的辣水饺，那么水月巴山便是你最佳的选择哦。一份才4.5英镑，打完折根本就是免费的了，哈哈，还不快外卖点起来。小木屋外卖也有现做水饺，馅嘛看厨师心情要包什么馅的，哈哈，也是4. 5镑一份。中华楼提供的水饺分为素水饺和肉水饺，每份10个，一份7.6英镑，打完折也是很划得来的哦。

南方娃子的入伏消暑美食盘点

南方入初伏，鸡粥帮你补阳：在南方，老祖宗习惯头伏吃鸡来补充体内的阳气，去除湿寒。相比包饺子的工序，煲鸡粥就要来得容易多了。

最好用三黄鸡：做出最具南方口味的鸡粥，三黄鸡是首选，另外活鸡现宰的肉质也会更加鲜嫩。但身在腐国的我们，别说三黄鸡了，就连活鸡都很难找到。那么，选取鸡腿肉就是最折衷的方法了。

米: 米提前腌制一下，煮出来的粥会更香哦。

好了，说了那么多，希望这些美食能去除身在腐国的小伙伴们的肝火。其实小编也只是大略的选出了这些老祖宗留下的传统美食，不知道来自于中华各地的你们，在三伏天会吃些什么呢？但不管是何美食，都要切记，越是酷暑，越不应贪凉，过量食用冷饮，会使阳气更衰哦。

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