有这样一位小不点陪你度过夏季，还会不凉快么？

　　消夏的方式有很多，吃冰糕、吃西瓜……这些套路是不是看得太久，有点审美疲劳了~不急不急，小编打算把这两位小朋友推荐给各位吃货，有了Ta，夏季乐趣多多哦！

“我是布丁丁”

　　我的胶冻原料可以是玉米淀粉，也可以用树薯淀粉，用玉米淀粉做的布丁冷却后成结冻状态，切割后呈挺立的块状；用树薯淀粉做胶冻原料时，布丁较软，只是将液体原料凝结一齐而无法挺立。通常蛋糕师傅做布丁派时，喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用，可使布丁派馅较柔软而带流性。

“自己动手制作，乐趣无穷哦~！”

　　焦糖布丁

　　配料：鸡蛋、水、牛奶、白糖

　　步骤：

　　1、将100克白糖放入奶锅中加入清水小火煮开，熬至糖浆变成棕褐色后立即关火；

　　2、熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，将牛奶用小火煮开，然后放置冷却；

　　3、鸡蛋打匀，倒入冷却的牛奶，把剩下的白糖倒进蛋液中搅匀；

　　4、过筛沥去杂质，静置二十分钟左右，布丁液倒入瓶子中；

　　5、放在加满清水的烤盘上，进入烤箱用200度上下火烘烤20分钟，直到布丁凝固即可。

　　抹茶布丁

　　配料：抹茶粉、鸡蛋、牛奶、水、糖

　　步骤：

　　1、抹茶粉一大匙倒入碗中，加水仔细拌匀；

　　2、牛奶倒入锅中，加入砂糖；

　　3、取2~3大匙加入抹茶液混合均匀，再倒回奶锅搅拌；

　　4、鸡蛋打散、不要打发，蛋液分少量，多次加入奶锅混合、搅匀；

　　5、将混合物过滤，注入模具中，放入开始冒出热气的蒸气蒸笼里；

　　6、中火蒸2分钟后改小火蒸10分钟；取出冷藏即可。

　　芒果布丁

　　配料：芒果布丁粉、牛奶、水、芒果

　　步骤：

　　1、芒果切成丁，放在布丁瓶的底部；

　　2、在奶锅里倒入150g的水和150g的牛奶，加热至90度；

　　3、加入芒果布丁粉，搅拌均匀，使布丁粉完全溶解；

　　4、用滤网筛入布丁瓶中，冷却至凝固即可。

　　西瓜布丁

　　配料：西瓜、淡奶油、牛奶、吉利丁片

　　步骤：

　　1、淡奶油、牛奶混合，加入泡好的一少半吉利丁片，奶锅加热搅拌至溶化；

　　2、搅匀牛奶液放在冰箱冷藏，直到凝固，西瓜切成小丁倒入料理机搅拌成西瓜汁；

　　3、过滤，取西瓜汁200克备用，泡软的吉利丁片放在西瓜汁中，隔热水加热溶化；

　　4、缓缓倒入开始已经凝固好的牛奶液中，放入冰箱至完全凝固即可。

　　奶酪布丁

　　配料：奶油奶酪、牛奶、白糖、鸡蛋、淡奶油、柠檬汁

　　步骤：

　　1、奶油奶酪放入微波炉，加热30秒，变软后打发一下；

　　2、加入柠檬汁、牛奶、白糖、鸡蛋、淡奶油，用料理机打碎一下，这样再过筛一次；

　　3、将布丁液倒入容器中，烤盘里加入热水，150度隔水烘烤40分钟左右；

　　4、再在烤箱里焖一个小时，移入冰箱中冷藏过夜即可。

　　榴莲布丁

　　配料：榴莲、牛奶、淡奶油、鸡蛋、糖

　　步骤：

　　1、将牛奶和淡奶油、糖 、鸡蛋放入搅拌机桶中，加入榴莲；

　　2、高速搅拌至液体细腻，将布丁液过滤，过滤后静置10分钟；

　　3、放入布丁瓶中，入烤箱水浴法160度30分钟；

　　4、凉后放入冰箱冷藏即可。

　　吃货的乐趣

　　在揭阳，吃什么、上哪吃、哪好吃、怎么吃，尽在“食在揭阳”。

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