天热没胃口？来一盘牛肉夹饼试试

　　做法简单。可以晚上把面活好，放冰箱冷藏发酵，第二天早晨起来做，省时省力，早晨做也不那么热哈。

　　材料：

　　中筋面粉400克，水280克，酵母4克。食用油少许，白芝麻少许。

　　油酥：食用油20克，中筋面粉20克。

　　内陷：青椒、红椒少许，牛肉适量。

　　做法：

　　1.把牛腱子肉放冷水里煮开过凉水，放入压力锅，加入蒜片，葱段少许，姜片少许，花椒一小把，八角4个，香叶少许，桂皮少许，冰糖10克，干辣椒3个，料酒15ml,老抽10ml,豆瓣酱15克，盐少许，水适量；

　　2.压力锅选择对应程序；

　　3.把中筋面粉400克，水280克，酵母4克揉成团，发酵至2倍大后，分成10等份；

　　4.准备油酥，食用油20克，中筋面粉20克调匀；

　　5.把小面团擀成椭圆；

　　6.抹上一层油酥，上下三折；

　　7.转90度，上下擀开，抹一层油酥，上下三折；

　　8.再转90度，上下擀开，抹一层油酥，上下三折；

　　9.把折好的面团翻面；

　　10.稍微擀开成长方形；

　　11.电饼铛上下抹油，放入饼，饼上刷一层水 ，撒上白芝麻；

　　12.电饼铛用自编程序，160度，8分钟。把饼剖开，卤牛肉和青椒、红椒剁碎，加入饼里即可。

　　把饼剖开，加入卤好剁碎的牛肉即可

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