土豆鸡蛋饼：看得见的土豆丝

　　今天，我未曾真正开始的假期就已结束。去年的假期，还与小罗先生一起，带着一群小屁孩去了广州，逛博物馆、美术馆、游荡在大街小巷，吃着各种美术。今年，小罗先生自己参加夏令营去了，我留在家帮他带“柴柴”与“呆呆”两只逗逼的狗狗。

　　每天，上班，遛狗，与同学聚会，偶尔玩一下美食，生活还是过得蛮充实的。中午与同学聚会，闺蜜说这样的大热天，约得出去的都是真爱。其实，我还是更愿意在家里享受着冷气，自己折腾一下心仪的美食。

　　土豆鸡蛋饼，约吗？看得见的土豆丝，两面烙得金黄，香脆可口，加一杯浓茶，已是美味的一餐。

　　【食材】土豆1个、鸡蛋2个、盐3g、面粉50g 、葱1根

　　【做法】

　　土豆洗净；削皮切丝；加入鸡蛋；充分搅拌均匀；加入面粉；搅拌均匀，加入盐；葱洗净，切成葱珠加入，搅拌均匀；热油，下面糊；中火煎至一面金黄；再翻至另一面，同样煎至另一面金黄，即可食用。

　　【小五食记】

　　煎土豆饼时，找一个不粘锅，油尽量少下，热油时要晃动平底锅，让油均匀地沾上锅底。

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