发布时间:2017-04-04 10:42 我来说说 我要投稿
这几天的梭子蟹可肥了,并且价格也日渐亲民了呢,可惜听摊主说过阵子想吃就难了,因为接下来一段时间杭州的海鲜包括蔬菜等供应会受到限制,呵呵,那还等啥,时不我待。
新鲜的梭子蟹,我通常会拿来清蒸,今天突然想吃梭子蟹炖年糕了,于是就对老板说:“老板,帮我挑3只肥一点的哈,再帮我剪一下,收拾干净,谢谢啦!”
“好嘞!”老板麻利地给整了3只肥肥的肉蟹。
饭店里的菜名好像都是梭子蟹炒年糕哈,为什么到我这里就成梭子蟹炖年糕了呢?其实这跟泡菜炒年糕的说法是一样的,泡菜炒年糕其实也是炖煮出来的哦!
食材:梭子蟹、年糕、毛豆
调料:葱、姜、蒜、料酒、油、盐、糖、生抽、老抽、玉米淀粉
制作方法:
1、剪块后的梭子蟹冲洗干净,年糕切块,姜、蒜切片,葱切寸段;
2、梭子蟹的切口处蘸上玉米淀粉,炒锅加热,倒入少许油,加入梭子蟹和姜片、蒜片、葱白,煎上一会;
3、往锅中淋入少许料酒,烹至酒气挥发,往锅中加入少许盐、糖、老抽和生抽,接着加入毛豆、年糕和适量的清水,炖煮约8分钟;
4、煮至汤汁收稠,关火盛盘,撒上葱绿,即可。
哇哦~~蟹肉肥美,年糕软糯,真心好好吃!并且如此炖出来的梭子蟹年糕很少油,好吃还不怕胖呢!
小提示:
1、炖年糕的梭子蟹,蟹腮、蟹胃最好先除掉,如果嫌麻烦,可以请摊主帮着收拾;
2、炖煮的时间为8分钟左右,时间太短,梭子蟹不易成熟,吃了容易坏肚子。
喜欢心怡美食的亲,可以订阅心怡美食的自媒体刊物啦!手机浏览ing,随时随地想看就看……
方法1:在搜狐新闻客户端搜索“心怡美食”订阅;
方法2:用手机微信中的扫一扫订阅。
《好吃不怕胖的梭子蟹炖年糕》由河南新闻网-豫都网提供,转载请注明出处:http://food.yuduxx.com/tsms/582959.html,谢谢合作!
豫都网版权与免责声明
1、未经豫都网(以下简称本网)许可,任何人不得非法使用本网自有版权作品。
2、本网转载其他媒体之稿件,以及由用户发表上传的作品,不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3、如因作品版权和其它问题可联系本网,本网确认后将在24小时内移除相关争议内容。