发布时间:2017-05-21 12:01 我来说说 我要投稿
日本的泡菜来咯,和韩国泡菜不同哦
特点是以最大可能保持食材原样,
最大可能汲取食材原味
吃货妹子今天要做的是泡菜,
是一道一夜渍,简单快速
“一夜渍”顾名思义就是腌渍一夜的小菜,
是日本人餐桌上无法割舍的味道
作为下酒菜亦或开胃菜,
吃起来清爽不油腻、口感丰富健康
涨姿势
什么是一夜渍?
一夜渍也叫浅渍,大致意思就是前一天晚上腌渍到第二天早上,过一夜就可以吃的美味下饭菜,比较常用来做一夜渍的食材有:萝卜、黄瓜、卷心菜、海带等。
准备食材
280克白菜
50克小黄瓜
1个红辣椒
1小段海带
5克粗盐
少许白芝麻
少许酱油
具体步骤1清洗白菜,切除菜芯,切成小块。
2小黄瓜去皮,斜切成小块。
3红辣椒去籽,切成小块。
4
稍稍烘烤一下海带,剪成细条。
5将白菜、小黄瓜和海带依次放入保鲜袋中,撒入粗盐。
6挤压,使白菜变软,去除空气,密封保鲜袋。
7压上重物,大约压2-3小时。
8去除白菜多余水分。
9撒上白芝麻,倒上酱油,完工。
手把手,看视频
Tips
1.这道一夜渍原则上白菜是要压15个小时的,这里吃货妹子偷懒了,只压了2-3个小时,小伙伴们可以依据自己的时间把控哦。2.一次吃不完可放入冰箱里冷藏,三个星期内吃完就可。3.吃肉肉的时候辅以佐餐,也能消除肉肉们的油腻感,醋里的氨基酸更可以分解体内多余脂肪,想想都觉得美美哒~
小伙伴们快快动起手来,让我们都吃成“白瘦美”吧~
文丨美食工坊
视频丨Namiko Chen
Music丨Felicity
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