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用时光酝酿的原始风味,这道泡菜等你来尝!

[摘要]日本的泡菜来咯,和韩国泡菜不同哦 特点是以最大可能保持食材原样, 最大可能汲取食材原味 吃货妹子今天要做的是泡菜, 是一道一夜渍,简单快速 “一夜渍”顾名思义就是腌渍一夜的小菜, 是日本人餐桌上无法割舍的味道 作为下酒菜亦或开胃菜, 吃起来清爽不...

  日本的泡菜来咯,和韩国泡菜不同哦

  特点是以最大可能保持食材原样,

  最大可能汲取食材原味

  吃货妹子今天要做的是泡菜,

  是一道一夜渍,简单快速

  “一夜渍”顾名思义就是腌渍一夜的小菜,

  是日本人餐桌上无法割舍的味道

  作为下酒菜亦或开胃菜,

  吃起来清爽不油腻、口感丰富健康

  

  涨姿势

  什么是一夜渍?

  一夜渍也叫浅渍,大致意思就是前一天晚上腌渍到第二天早上,过一夜就可以吃的美味下饭菜,比较常用来做一夜渍的食材有:萝卜、黄瓜、卷心菜、海带等。

  

  准备食材

  280克白菜

  50克小黄瓜

  1个红辣椒

  1小段海带

  5克粗盐

  少许白芝麻

  少许酱油

  

  具体步骤1清洗白菜,切除菜芯,切成小块。

  

  2小黄瓜去皮,斜切成小块。

  

  3红辣椒去籽,切成小块。

  

  4

  稍稍烘烤一下海带,剪成细条。

  

  5将白菜、小黄瓜和海带依次放入保鲜袋中,撒入粗盐。

  

  6挤压,使白菜变软,去除空气,密封保鲜袋。

  

  7压上重物,大约压2-3小时。

  

  8去除白菜多余水分。

  

  9撒上白芝麻,倒上酱油,完工。

  

  

  手把手,看视频

  Tips

  1.这道一夜渍原则上白菜是要压15个小时的,这里吃货妹子偷懒了,只压了2-3个小时,小伙伴们可以依据自己的时间把控哦。2.一次吃不完可放入冰箱里冷藏,三个星期内吃完就可。3.吃肉肉的时候辅以佐餐,也能消除肉肉们的油腻感,醋里的氨基酸更可以分解体内多余脂肪,想想都觉得美美哒~

  小伙伴们快快动起手来,让我们都吃成“白瘦美”吧~

  文丨美食工坊

  视频丨Namiko Chen

  Music丨Felicity


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