三伏天，你一定要吃的绿豆！

　　绿豆味甘、性寒，具有清热解毒、解暑利尿的功效。食补盛过药补，绿豆美食既美味又去火，一举两得，何乐不为？下面就来看看绿豆都能做些什么美食吧！夏季必知~

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　　解毒下火绿豆汤

　　1、绿豆放入锅内，分次加水

　　2、大火煮开，改为中火煮15分钟左右，中途可再续水

　　3、绿豆煮开花，加水

　　4、大火将绿豆汤烧开，用勺子撇去浮沫

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　　泻火滋补绿豆粥

　　1、绿豆提前浸泡，小米和大米用水浸泡30分钟

　　2、水烧开后倒入大米，小米

　　3、小米和大米再次煮沸后，倒绿豆

　　4、转小火慢煮，小米、大米、绿豆煮开花，粥变黏稠

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　　爽口清心小甜品

　　1、饼干放绿豆沙，再放上另一片饼干，按紧，在低筋面粉里滚滚，再沾蛋液，入油锅炸

　　2、捞出后，用纸吸去表面的油

　　绿豆的食用禁忌

　　绿豆汤（粥）虽然美味也去火，但是并不是所有的人都适合喝的：

　　1、属于寒凉体质的人。有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

　　2、老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。

　　3、正在服用各类药物的人。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。

　　注意！还有一种比较特殊的人群——孕妇。孕妇处在人生特殊的时期，对于吃的方面更是小心翼翼，那么，美味的绿豆汤（粥）孕妇可以喝吗？

　　营养师指出，孕妇上火可以少喝一些，切记过量，毕竟绿豆是属于性凉食物，孕期应以温补为主。煮绿豆粥的时候最好加些红豆大枣一起煮，这样可以补气养血。绿豆汤里别放太多糖，以免产生妊娠高血糖症。

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