【有爱】舒坦，不过一碗家常燕丝面

　　舒坦，不过一碗家常燕丝面

　　BY小企9999

　　前些日子逛市场回来顺手带了两板燕丝面，用它搭配鱼丸，海蛎和当季的花蛤，丝瓜，加上自己动手丰衣足食的精神，就是一顿利口舒心相当有爱的午餐。

　　原材料：燕丝面（猪肉和地瓜粉制品），鱼丸，海蛎，丝瓜，小葱，姜，料酒，盐，味精，胡椒粉

　　做法：把镜头拉近点看看那燕丝面，可以这么形容：是一团板结在一起的半干面条状物。

　　所以，我们需要先化开它，简单泡常温水时间够长也行，煮一锅水焯它也行。这里俺选择方法2。

　　水量至少要浸没干的燕丝面片，看下图，水少了点，赶紧再加点

　　煮一会儿面条开始软化可以用筷子轻轻拨打，帮助他们尽快散开。

　　面条吸水膨胀，两板面化开后有一大盆呢。

　　另锅下一点点油，爆一下葱白段，后加水，加鱼丸烧开

　　烧水的时候把海蛎冲洗赶紧，注意挑去可能残留的海蛎壳，加盐，味精，胡椒粉，和一点地瓜粉（用生粉也凑合，但效果没有地瓜粉好）抓匀待用。

　　顺手把丝瓜去皮切滚刀块

　　锅里的水沸腾后下燕丝面，再沸下海蛎和丝瓜，点些老酒，调和咸淡。

　　预先准备好盛面的大碗（吃面用的碗一定要比饭碗大才好），里面搁点葱花，胡椒粉

　　盛出面条，

　　即可享用

　　别小看两板干的燕丝面，煮了三大碗还有剩，加点花蛤另做一碗

　　PS:燕丝面就是做福州肉燕的那种皮，详情可看我的另一贴《福州经典小吃----肉燕》

　　链接：http://chihe.sohu.com/20160724/n460741239.shtml

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