快手惊艳小点心：抹茶巧克力夹心饼干

　　

图文摘自 《饼干研究室》

　　食材

　　可做约16块

　　面团原料

　　有盐黄油

　　165g

　　糖粉

　　70g

　　杏仁粉

　　15g

　　抹茶粉

　　28g

　　高筋面粉

　　165g

　　玉米淀粉

　　10g

　　夹心

　　白巧克力

　　168g

　　淡奶油

　　112g

　　抹茶粉

　　8g

　　装饰

　　白巧克力

　　适量

　　步骤

　　①面团：有盐黄油＋糖粉，搅打至黄油微微发白，加入杏仁粉、抹茶粉、高筋面粉及玉米淀粉，拌匀。

　　②塑形：放入冰箱冷藏30 分钟，取出擀成厚0.3cm的片状，冷藏30分钟，取出，用4.5cm的正方形模具压出饼皮。

　　③烘烤：上火160℃、下火160℃烤约15分钟，取出冷却。

　　④抹茶巧克力夹心：白巧克力切碎，隔水加热煮化，加入抹茶粉拌匀→加入动物性鲜奶油，拌匀，倒入铺有硅油纸的16cm 的正方形模具，放入冰箱冷藏至凝固，取出切成边长4cm的正方形。

　　⑤组合：白巧克力切碎，隔水加热煮化，取少许抹在抹茶饼干上，取两块饼干，夹入抹茶巧克力夹心，黏合即可。

　　

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一棵杉

ID：yikeshan88

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简介：一名吃货。喜欢烘焙。偶尔写作。

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