顺时而食：可遇不可求的麻辣拌鲜海蜇

　　海蜇在大多数人的眼里，它就是那种脆脆的，咸咸的薄皮子。它是大海的出品，它却销往全国各地！

　　白菜拌蜇皮，黄瓜拌蜇皮都是青岛人最爱吃的海蜇美食。拌海蜇皮也是妻子最爱的美食，上次去苏州，在一家酒店便有黄瓜拌蜇皮，遂就点了一份。没成想上桌来的这个常吃的美食，竟然难吃地要命，这盘拌海蜇皮不光海蜇皮很咸，而且拌制的也没有加蒜和醋，一大股腥味入口，整盘的菜只吃两口便放弃了！看来这东西还是在原产地找会做的人制作了吃才是正确的选择！

　　说了这么多其实还是没进入今天的正点，其实今天要和大家说的这个鲜海蜇和前面说的拌海蜇皮的海蜇还是有很大差别的！鲜海蜇也就是刚刚捕捞上岸的海蜇，在没有加工前它就是新鲜的。因为鲜海蜇含水分较多，上岸后很难保存时间过久，所以就需要加工进行腌制处理来增加它的保质期！

　　关于这个问题咱们改天再细说，今天先讲鲜海蜇的吃法。

　　今天去市场看到有当地渔民在售卖鲜海蜇和一些小新鲜海鲜，知道鲜海蜇这玩意儿也就是立秋后天气见凉以后鲜海蜇才能靠岸，渔民们才会捕获到，鲜海蜇能和我们见面的日子也就是十五到二十几天的日子，所以要吃鲜海蜇还是要趁早！

　　还是一起进入今日美食制作中吧！

　　美食食材：鲜海蜇1000克，圆葱末30克，青红尖椒末各20克，大蒜末20克，香菜末30克，熟芝麻适量

　　调味料：蚝油15克，米醋15克，麻辣鲜露8克，香油适量，白糖4克

　　美食制作：

　　幸福小贴士：1、鲜海蜇含有大量的盐水，口感比较咸一些，所以需要多次用清水进行浸泡处理。2.烫制鲜海蜇时要注意烫制时间，快烫快出，以免把鲜海蜇烫缩水过多。3、鲜海蜇和蚝油带有一定的盐分所以拌制时不要再加盐了，少加点糖滋味会更加好！

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