西拉（Syrah or Shiraz），这个位列世界最好的红葡萄品种之列的葡萄，在其故乡罗讷河谷之外，取得了巨大的成功。 Decanter 2015.09 澳大利亚 ：澳大利亚至少有25个产区酿造出色的西拉（Shiraz）。从皇后岛的格兰纳特贝尔（Granite Belt）到塔斯马尼亚的塔玛...[详细]
上一期我们讲到了干邑地区由6块不同的种植区组成：大香槟区（Grande Champagne）、小香槟区（Petite Champagne）、边林区（The Borderies）、优质林区（Fins Bois）、良质林区（Bons Bois）、普通林区（Bois ordinaires or Bois terroirs）。 为了更好的了解...[详细]
勐海，是普洱茶的老家，也是我的老家。像所有勐海人一样，我从小就和普洱相识。和普洱茶相识四十载，我相信普洱茶是有生命的，且和我的人生轨迹有太 多相似：有着同样“青涩果敢”的少年时代，相似“纯朴耿直、味韵叠叠”的青年时光，同样正经历着“厚重甘醇...[详细]
12月4日，世界顶级葡萄酒的奥斯卡盛宴“Grand Tasting”，将在巴黎的卢浮宫举行，世界各国的著名酒庄都会应邀参加，不亚于顶级葡萄酒的世界博览会。宁夏观兰酒庄”隼之酿”成为本次荣誉受邀的宁夏酒庄之一。 年轻酒庄勇闯葡萄酒“奥斯卡” 观兰酒庄是一个年...[详细]
在普洱茶世界里，勐宋有两个，一个是景洪勐龙的“小勐宋”，一个是版纳的勐宋，今天我们聊聊版纳的勐宋。 从南糯山（上期已经讲过，详见说茶网www.ishuocha.com发布的《董玥说茶：西双版纳普洱茶名山之—南糯山》）北坡山脚往北跨过流沙河，就进入了勐宋地界...[详细]
葡萄酒鉴赏家第四季第十期: 美国加州葡萄酒- 爱慕酒庄 AmourVino Winery 这一期里， 我来到位于上海徐家汇的法国餐馆 Coquille, 与美国纳帕爱慕酒庄总经理Nee Lau和酿酒师Mike Loberg一起聊加州葡萄酒，我从Nee和Mike聊天中学到了不少有关酿酒的知识。同时咱...[详细]
葡萄酒鉴赏家第四季第11期: 美国加州葡萄酒与中餐的搭配 最新一期上线了：这一期里，俺来到位于上海淮海路上的利苑酒家，与美国嘉露酒庄培训总监同时也是葡萄酒大师的Nicholas Paris 一起品了加州利弗兰和凯岚葡萄酒的赤霞珠，霞多丽，麝香酒（个人很喜欢的...[详细]
《葡萄酒鉴赏家Connoisseur wine show》第四季第十二期 西班牙葡萄酒 咱们最新一期的《葡萄酒鉴赏家》是在位于北京三里屯很火的西班牙餐馆Migas 拍摄的。这一期里，我和西班牙Zamora International 中国区经理Chris 一起品了西班牙最著名的白葡萄酒Albarino...[详细]
第二十一届联合国气候变化大会正在巴黎召开，周二的话题是对农业的影响。气候变化除了融化冰盖，提高海平面，还深远影响了世界各地的葡萄园。 法国国家科研中心的研究员、国际葡萄与葡萄酒组织的科学家赫威切诺勒说，葡萄是多年生植物，科学家可以在不同年份...[详细]
图为南糯山茶王树 上一期我们讲了《 西双版纳普洱茶名山之—南糯山 ，添加微信： dyshuocha 可查看》，而南糯山有著名的八百年南糯茶王，这期我们就来详细讲讲南糯茶王。 南糯山最早的茶王树在半坡老寨，为什么说最早呢？因为茶王树有两棵。 1951年12月，云...[详细]
编译：王智慧 | 葡萄酒在线 我爱喝葡萄酒已经爱了很多年了，爱到35岁的时候，我突然对葡萄酒的结构和质地有了突破式的想法。我试着结合一款酒的骨架和力度，把我体会到的香气和口感画出来；我试着用雕塑和建筑来表达出我的整体感受。” “对我来说，最好的酒...[详细]
素食并不是让你“永生不知肉味”，而是倡导一种多吃蔬菜、水果，少吃肉的理念。多吃素确实有很多好处。随着生活水平的提高，现代人脂肪、蛋白脂、糖分摄入过多，造成了营养过剩、营养失调，出现了肥胖症、脂肪肝等疾病后，人们开始反思，寻找新的膳食结构，...[详细]
从古至今，采摘葡萄始终是葡萄种植者生活中最重要的事情。如今，大型葡萄庄园在采摘葡萄的过程中增加了很多预防措施，因为这对葡萄酒最终的质量至关重要。 在秋日的暮色下，人们紧张而有序地采摘着葡萄，这是一幅很多人心目中美妙的画面。这一场景为中世纪很...[详细]
本文通过说茶网（www.ishuocha.com）转载。 问题补充： 在合适条件下，普洱生茶具备越陈越香的潜力，但是目前生普市场也良莠不齐，请问如何鉴别两饼不同的生普洱谁更具备陈化价值？ 这是一个大问题。回答这个问题，首先需要厘清好几个概念。 一、何谓“越陈...[详细]
我想几乎每个葡萄酒贸易从业人员的内心深处都有一个隐秘的愿望：想要成为酿酒师。不然的话，还能是出于什么原因才能使得人们早早赶到托布雷酒庄（Torbreck）来参加它的品鉴会。这次品鉴的是其大获成功的托布雷小地块西拉干红葡萄酒（Torbreck Runrig Shiraz...[详细]
对于每天工作时间长的人来说，下午茶这一顿非常重要，因为可以借机暂时休息片刻，补充体力，调节工作状态。我也不记得自己是从什么时候开始养成下午茶习惯的，但不管是在办公室里还是周末休息在家，我都习惯每到下午3、4点左右，一定要整点什么喝的，配点小...[详细]
12月的第二天，细数来2015最后的三十天倒计时里，终于在这一晚失眠。 这个冬天我过的慵懒，外面大风寒瑟，我在被窝里四季如春过着暖冬。今夜外面大风吹的唬人，躺在床上尴尬无眠，索性起来煮杯奶茶，抱着电脑码一码字，把前两天亏欠的探店也一同补上。最近每...[详细]
文：王智慧 | 葡萄酒在线 百度百科告诉我们，“咖啡”（Coffee）一词源自希腊语中的“Kaweh”，意为“力量与热情”。确实如此，咖啡因使大脑神经系统保持在兴奋状态，让我们如添buff，如打鸡血，精神饱满，斗志昂扬的开始新的一天，开十二个小时的会，或者在...[详细]
导读： 在云南有几百年的古树茶，也有人工栽培的台地茶，还有几十上百年的大树茶，而很多新茶友对于大树、小树的区别并不是那么清楚，今天说茶网(www.ishuocha.com)就为你整理大树和小树的详细分辨方法。以下为全文： 一、定义区分：仅仅以树龄。 百年以上大...[详细]
编译：王智慧|葡萄酒在线 法国，一杯葡萄酒包含着很多内容：生活中细微的小情趣，不可辜负的美食伴侣，和一丝民族自豪感的情结。现在，它也是反抗的象征。 法国总统Francois Hollande说，“我们的国家如果没有咖啡馆会成什么样子呢？”他告诉他的同胞们，在...[详细]
