[小厨来客] 是黄小厨微信公众平台的特色栏目之一，每周黄小厨都会青睐以为匠人，到小厨客厅与大家聊聊天，同时也分享一些美食或旅游攻略给各位小厨们，自开始以来一直广受大家的欢迎。欢迎移步黄小厨微信公众号huangxiaochu921，不仅可以了解匠人的故事，还...[详细]
今年很流行这种手撕包，配方是网上糊涂麦坊提供的。外观层次分明，用手撕着吃一层一层的很有趣，而且口感很香。我做过两次，第一次做失败了，由于发酵的温度过高，时间太长了，面包的层次不是很明显，不能一层层的撕着吃了，于是，我又试了一次，第二次做终...[详细]
乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。另外，乌鸡还含有丰富的铁，女性适当食用还能提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻...[详细]
春暖花开的时候，《黄磊时间》改版了~ 每个周末都会请来一位食光主理人， 一起闻着花香，一边听着《黄磊时间》， 享受在厨房做烘焙的甜蜜时光。 此处原版音频请移步至黄小厨微信公众号（huangxiaochu921）收听。 承认自己是懒人，又承认自己是个吃货的小厨们...[详细]
首先，锅中下比平时炒菜多一点点的油，把切成滚刀块的茄子下锅，小伙慢慢炒。 小火炒是为了不让茄子糊了，而且可以慢慢变软变嫩，口感更好。待茄子块塌软，用铲子压一压茄子块，吸了油的茄子块再慢慢把油渗出来一些，下青红椒菱形块，小火慢慢炒。 青红椒煸...[详细]
中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。不管是面条、馒头、包子饺子，还是各式各样的饼，面食在很多人心中都是货真价实的NO.1。 那么，你知道现在的宝宝们在怎样做面食么？来看看吧~ -草莓千层迷你松饼- 用料 主料：低筋面粉60克；牛奶60克；鸡蛋1个...[详细]
三杯鸡起源于江西，在台湾发扬广大。 台式三杯鸡中的三杯指的是一杯酱油、一杯米酒、一杯香油。 此菜酱香浓郁、香醇厚重，色泽红润艳亮，鸡肉鲜嫩滑润，最后的九层塔的加入更有画龙点睛，出神入化的感觉。九层塔是台湾三杯鸡不可少的重要元素。 酱油一般是混...[详细]
＊ 凉拌菜 ＊ 1、肉类（图下为牛腱子肉）焯水后洗净，加葱姜蒜和适量盐入锅煮熟，放凉切片备用。 2、蔬菜类及其他食材入热水锅烫熟后，过冷水备用。注意牛百叶、腐竹等需要提前泡发的食材。 3、生抽:醋:油泼辣子 = 2:1:1，混合后再加适量香油、麻油、蒜泥、...[详细]
已经过了小暑节气，这也预示着炎热闷湿的桑拿天拉开序幕了。北方人过酷暑，无外乎在饮食上这样调节：吃上就是拌卤面和饼子，喝上少不了酸梅汤和热茶。 臊子面以宝鸡的岐山臊子面最为著名，所谓臊子，也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。陕西人一般都说臊子...[详细]
想必我们这一代为人父母的，小时候一定都有过在街头爆爆米花的经历，总有那个么大叔或是爷爷拖着个黑黑的爆米花炉，转动炉上的手柄，炉子在火焰上滚啊滚啊，差不多的时候，大叔或是爷爷就会吆喝一声“响喽——”，这时听到的小伙伴们都会捂上双耳，轰的一声...[详细]
说到下酒菜，自然少不了各种卤味。 卤肉卤菜卤蛋，各有各滋味。 今天咱不卤肉，咱们来卤大人孩子都喜欢的鹌鹑蛋。 鹌鹑蛋，又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。由于它为滋补食疗佳品，鹌鹑蛋被认为是动物中的人参。而且鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有卵中佳品之美称。 鹌...[详细]
一碟水煮花生米，是多少人餐桌上的极好的下酒菜。几粒花生米就着水酒下肚，一天的劳累都消失在这简单而又满足的餐食上。 煮花生米，非常简单的一件事，却难倒了很多煮饭人。 有时候，往往就是如此，最简单的才是最难做好的。不知道您有没有同感？ 很多人煮花...[详细]
肋排怎样炖才能既有口感且清淡不油腻？当然有很多的方子。肋排焯水后用凉水冲洗，过后再焯水。焯过水的肋排用清水浸泡一段时间，最后再上锅小火煮。这样处理过的肋排清淡不油腻，口感发脆。当然这样会有一些营养流失，但鱼和熊掌不可兼得。 主料：猪肋排、西...[详细]
称霸夏日夜宵孜然牙签牛肉一招轻松做出全家人都爱吃 称霸夏日夜宵的江湖头牌外酥里嫩茴香孜然牙签牛肉 称霸夏日夜宵的江湖头牌孜然牙签牛肉，一招轻松做出全家人都爱吃 夏天不吃烤串，对得起夏天吗！夏天就要吃烤串哦~听到那些最为熟悉的麻辣、茴香、酱香、...[详细]
空心菜，又名竹叶菜、薯藤菜，正宗的学名叫做蕹菜，旋花科甘薯属草本植物，一年或多年生，原产中国和印度，西晋嵇含著《南方草木伏》中有描述。有趣的是，先人将它用苇筏漂浮水中种植，那水波的涌摇，是一景。竹叶菜有两种叶子，心形叶子和披针形叶子，像水...[详细]
喜欢甜蜜的味道，据说，甜蜜味道可给人以愉悦，让心里的雾霾烟消云散。入口绵软、甜蜜清凉，黄桃罐头是个很怀旧的味道。吃黄桃罐头最爱里面的糖水，清凉凉的，夏天喝，特清爽。超市里卖的罐头上标示的那些杂七杂八的配料，着实让人不敢买，其实自己在家做个...[详细]
芒果营养丰富，食用芒果具抗癌、美化肌肤、防止高血压、动脉硬化、防止便秘、止咳、清肠胃的功效。同时雪蛤之中同样含有对人身极其有好处的各种微量元素和成份，就好比木瓜炖雪蛤一样，芒果也同样可以起到木瓜炖雪蛤的功效。 这道雪蛤芒果糖水具有增强肌肤弹...[详细]
夏夜，露天而置的桌椅，烟雾缭绕的烧烤炉子，各种小菜堆叠摆在台案上供食客挑选，配合上熙攘吵闹的人群和散乱的啤酒瓶子，就是典型的小吃摊景象了。 虽然在外吃饭的次数少之又少，但有的时候就想融入到这种具有浓烈人间烟火的氛围中，于是，要一盘毛豆花生，...[详细]
酱是很多人是常会用的调味佐料，那么酱到底是什么呢？其实酱就是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，它起源于中国，有着悠久的历史。现在，中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆...[详细]
总觉得买来的咸鸭蛋有点腥气，碰上特别咸的那蛋白就成了“鸡肋”。这段时间鸡蛋特别便宜，就自己腌了一罐咸鸡蛋，咸度合适蛋白细嫩，个个出油呢。 用料：鸡蛋，盐，高度白酒，可密封的罐子。 做法：1.鸡蛋洗净擦干，再晾一会儿，保证表面无水份。准备好白酒...[详细]
